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小倉拓
發酵吧!地方美味大冒險
讓發酵文化創造傳統產業新價值
- 作者 : 小倉拓
- 譯者 : 雷鎮興
系列:系列共1冊 購書: 345 元
五兆日幣產值!微生物創造超驚人飲食經濟
全球注目健康趨勢──「發酵食品」全解析
跟著日本發酵專家尋找傳統味,甕底撈出的常民產業奇蹟!
欸、欸!不是所有發酵食物都會臭臭的。每一種傳統發酵味道,都記錄著各地風土特色、表現獨有在地情懷──你
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