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郭珍琪
浸漬魔法
運用不同元素的組合，創造出50 道風味獨特的料理
- 作者 : 艾瑞克．普朗
- 作者 : 喬許．威廉斯
- 譯者 : 郭珍琪
購書：216元
看似簡單的混合，卻能醞釀出不可思議的風味
這個 1+1=3 的魔法，適用於各種油品、調酒與飲水
【 基礎 The Basics 】此章涵蓋浸漬的基本原則，其中包括家裡的準備工具、可運用的液體種
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