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陳秉文
鹹香下飯客家菜
走進灶腳，運用常備醬味、醃漬物，端出經典「四炆四炒」、家常菜、湯水，食在客庄好滋味
- 作者 : 陳秉文
購書：300元
客家主廚傳承的阿婆味、媽媽味，
帶你認識醬缸醃漬物、乾物，
製作調味關鍵的「常備醬料」，
復刻獨特的時光滋味！
客家小炒、薑絲炒大腸、梅乾扣肉──光聽菜名就口水直流，更是鹹香下飯！客家主廚傳承的阿婆味、媽媽味，帶
鮮香麻辣正川味
用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！
- 作者 : 陳秉文
購書：315元
從川菜的24種味型，細讀其料理的獨特風味，再帶你快速認識川菜的靈魂關鍵──辛香料，以及主廚傳授的10款特製川味調料及烹調技巧，讓你輕鬆烹調出鮮香麻辣的川味料理！
香麻帶勁，無辣也歡！不只開胃下飯，更讓你大呼過癮～怪味醬、麻辣醬、刀口辣椒、油潑辣子等，10款超實用
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