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雷鎮興
發酵吧！地方美味大冒險
讓發酵文化創造傳統產業新價值
- 作者 : 小倉拓
- 譯者 : 雷鎮興
購書：283元
五兆日幣產值！微生物創造超驚人飲食經濟
全球注目健康趨勢──「發酵食品」全解析
跟著日本發酵專家尋找傳統味，甕底撈出的常民產業奇蹟！
欸、欸！不是所有發酵食物都會臭臭的。每一種傳統發酵味道，都記錄著各地風土特色、表現獨有在地情懷──你
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