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目新しいジャンルが次々に生まれ、変化の激しい昨今の日本酒。未知なる美味も楽しいけれど、いつ飲んでも「

ラーメンは好きだけど、ちょっとご無沙汰、飲んだ後の締めラーメンも食べてない……。そんな人にこそ、お薦

『料理上手になるレシピ。』

料理上手になるためには、どうしたらいいのか？　編集部は、めちゃくちゃ真剣に考えました。導き出した結論

『楽しい「宴会」』

さぁ、年末年始の宴会シーズンがやってきました。仲間や同僚と一緒に大いに盛り上がりましょう。でもちょっ

『日本酒 2019』

dancyuが毎年冬に日本酒特集を組むようになって、今年で20年。日本酒シーンにも、さまざまな変化や

『みんな大好き！ おにぎり。』

炊きたての白いご飯でありとあらゆる具を受け止める。家族のため、自分のために握るおにぎり。朝一番で買っ

『感動レシピ』

あまりのおいしさに出会ったとき、そのレシピを知りたくなりませんか？　目からウロコのつくり方に驚いたこ

dancyu 2022年1月号『新しい家中華』

ご飯がもりもり進む中華おかずは家庭料理の永遠の定番ですよね。でも、今、生活様式が変化する中で、家で求

dancyu 2022年4月号『韓国日常料理』

日本酒ファンの皆さん、お待たせしました。dancyuでは今回、3年ぶりに「酒蔵アンケート」を実施。そ

10月号は「一生食べ続けたい『ひと皿』」を特集します。食の潮流や価値観が多様化し、揺らぐ時代にあって

dancyu 2021年8月号『スパイスとカレー。2021』

今年は“スパイス時代の今”がわかる、レシピと店紹介の二本柱でお届けします。まさかのレンチン・スパイス

dancyu 2022年9月号『美しいカレー』

カルダモン、クローブ、フェヌグリーク……大好きなあのスパイスがギガ香るカレー、人気料理家たちの家カレ

ひんやり、シャキシャキ、酸っぱい、辛い――。夏だからこそ旨さが際立つ味がある！ 実直にユニークに、サ

『日本のワインとチーズ』

dancyuが初めて日本ワインを特集したのは2004年のこと。そのとき既に今を予感させる胎動がありま

『スパイスカレー新・国民食宣言』

日本の国民食と言われるカレーが大変革しています。長く王座を守ったルウカレーから、バシッとスパイスを効

『肉好き必見！ とんかつとステーキ』

肉好きなdancyuは考えました。いま素直に食べたい肉料理はなんだろう……。難しいことを抜きにして、

dancyu 2020年9月号『夏のおつまみ』

夏本番！　シュワシュワのビールやスパークリング、軽やかな日本酒が恋しくなる季節の到来です。爽快な酒を

dancyu 2021年6月号『じゃがいも愛』

あるときは主役、あるときは脇役に徹し、料理を盛り上げる「じゃがいも」。世界中で食べられていて、料理の

『鮭とサーモン。』

日本人の魚離れが叫ばれようが、そんなのどこ吹く風。老若男女を問わず、不滅の人気を誇るのが、魚界（?）

dancyu 2022年7月号『アジア麺』

甘辛酸っぱくて、パンチの利いた味。パクチーやミントもどっさり！暑い日に気持ちいい“アジア麺”を特集し

シェフ直伝の名レシピを、人気漫画家さんが描き下ろし漫画で展開！ おもしろい、よくわかる、必ずできる!

暖かな春の陽気に誘われて、どこかに出かけたい気分がむくむくわいてきます。目的を決めてあそこに行こう、

納豆は、好き嫌いが分かれる食材ではありますが、深〜く愛する人も実に多い“日本の誇り”です。全国津々浦

蕎麦屋で呑む酒は旨い。まずは、焼き海苔、板わさ、ビールを一本。だし巻き玉子に天抜き追加で、お銚子一本