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實用書
泡麵為什麼總是彎的?
136個廚房裡的科學謎題
- 作者 : 羅伯特.沃克
- 譯者 : 高雄柏
購書:212元
調味料×脂肪×食材×溫度×廚具,柴米油鹽好科學!肉有紅、白、藍三種顏色?魚一定有腥味?蠟燭可以用來烹
謝玠揚的長化短說
化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識
- 作者 : 謝玠揚
購書:188元
菜餚裡有氯化鈉、飲料裡有乙醇、甜點裡有β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside,
看起來都好可怕,但它們其實就是鹽、酒精跟蔗糖!很多人聽到「化工」就感到害怕,事實上,化工的相關應用已
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