全植物飲食.營養全書 - 布蘭達.戴維斯、薇珊托.梅麗娜 - BOOKWALKER中文電子書

全植物飲食.營養全書

國際蔬食營養界先驅,以最新科學實證與營養學觀點,為你打造最專業的飲食指南


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內容簡介

領先世界!植物性飲食營養權威著作

本書將植物性飲食的科學實證文獻與素食營養學知識,
從五大營養素到各個人生發展階段,
結合營養學理論與應用,
進行全面系統化的歸納與客觀解析,
為醫師、營養師、醫療保健人員的蔬食飲食指南與營養學聖典!

★亞馬遜讀者五星評價★
★Goodreads 3000名讀者熱烈好評★

◆◆◆
蔬食風潮來襲,
掀起環保健康的純素飲食新革命!

比爾蓋茲、李奧納多、娜塔莉波曼、
珍妮佛洛佩茲、卡爾劉易士、比爾柯林頓……
全球知名人士一致推崇的永續飲食法——「純素飲食」(vegan diet),
除了可逆轉癌症、心血管疾病、高血壓等多種致命慢性疾病,
低碳排放的蔬食,更能保護地球岌岌可危的生態環境。

這是一本備受醫師、營養師、醫療從業人員推崇的素食營養學聖典,
同時也是追求健康飲食的每一個人,
都能從中獲得最完整、也最正確的蔬食營養飲食指南。
因為無論是葷食或素食主義者,
蔬食都是人類重要且不可或缺的飲食元素,
它不僅能使我們的飲食更加豐富多元而美味、提供更為健康的選擇,
更能為我們與地球,帶來前所未有的改變與生機!

*** *** ***
長年以來,吃素一直被指為不均衡、非優質蛋白質來源的飲食方式,尤其認為無法提供成長

作者簡介

布蘭達.戴維斯(Brenda Davis)、薇珊托.梅麗娜(Vesanto Melina)

布蘭達.戴維斯(Brenda Davis)
美國註冊營養師,是為此一專業領域中之領袖,也是備受歡迎及尊崇的講者,她也是美國營養學會素食營養飲食實踐小組的前任主席,並於2007年入選為素食者名人堂成員。

薇珊托.梅麗娜(Vesanto Melina)
註冊營養師,也是廣受歡迎的演講者和營養學顧問,曾於加拿大英屬哥倫比亞大學(University of British Columbia)和美國西雅圖巴斯特爾大學(Bastyr University in Seattle)教授營養學。她是美國營養與飲食學會及加拿大營養師協會(Dietitians of Canada)素食共同立場文件的共同作者,目前擔任英屬哥倫比亞政府顧問。
兩人共同著作多部屢獲殊榮的暢銷書,部部均為素食與純素食的經典著作。兩人合著作品已出版8種語言,銷售超過750,000冊。包括:《Becoming Vegan: Express Edition》《Becoming Vegetarian》《The Kick Diabetes Cookbook》《The New Becoming Vegetarian》《The Raw Food Revolution Diet》等。

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