美味就在家常菜 - 小野慶子、王祥富、林致遠、駱進漢、謝苹愉 - BOOKWALKER中文電子書

美味就在家常菜

72道餐桌實用料理 


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內容簡介

下班30分鐘,好菜立刻上桌!忙碌煮婦/煮夫不用再煩惱晚餐吃什麼,
滿分晚餐新提案,教你應付全家大小的味蕾!

每天最難的問題莫過──晚餐吃什麼?家常菜煮來煮去還是那幾道,想為家人變化口味,又想不出新菜色、嘗試新挑戰。本書依照情境搭配晚餐提案,有主食+配菜一鍋煮的懶人提案,和在假日先準備好的快速常備菜,和簡單拌飯+配菜的縮時提案,讓你下班不用手忙腳亂,輕鬆完成營養均衡的美味晚餐。

想要簡單料理,材料也必須好取得,平凡的食材利用不同的料理手法,就可以讓料理有新面貌。利用常見的醃漬物,製作有媽媽味的台菜家常菜;家有挑嘴孩子的話,就把不愛吃的菜變好吃的親子提案;週末朋友來聚會,就用小酌提案來展現你的料理工夫;最後還有暖心又暖胃的好湯提案。讓忙碌的忙碌煮婦/煮夫每天帶給家人幸福的滋味!

★適合不想外食又工作忙碌的現代人
搭配好輕鬆、簡單、省時的菜單,煮起飯來沒壓力、不焦慮!不論是吃膩外食想回家自己煮,還是苦思新菜色的媽媽們,都能重新找到屬於自家餐桌的味道。

★新手也能輕易上手,從切菜技巧開始教
煮菜最麻煩的就是事前備料,本書以圖片詳細解說食材的處理法,切片、切絲、切丁及滾刀,以及時常搞不懂雞肉、豬肉到底要順紋切還是逆紋切?料理基礎一次教給你!

★隨處可買的食材,化為餐桌的實用料理
食譜最怕照片精美、材料卻難尋!用傳統市場、超市的平價食材,做出從沒想過可以這樣做的料理,就算是小資族天天都能吃好、吃飽!

作者簡介

小野慶子、王祥富、林致遠、駱進漢、謝苹愉

小野慶子
住在台灣的日本太太,全職主婦,也是全職煮婦。就像日劇裡常見的主婦一樣,替在工作的先生打理生活起居,為了偏愛和食的先生,在料理上更是花盡了心思。

王祥富
出身嚴謹的日式料理訓練,形塑其堅持精準的觀念;看待每一道菜時,除了嚴守傳統工藝,並進一步解析其背後的食材產地、特色、菜餚歷史,甚至是烹調原理。

林致遠
人氣台菜主廚,從小對台菜記憶是媽媽的味道,進入餐飲學校後才瞭解台菜的文化脈絡,等學會基礎才開始對台菜有天馬行空的想像,做出獨有的台菜風格。

駱進漢
在苗栗長大,是有一半客家血緣的客家人,二十多年的學藝之路學的是川菜,為了將傳統客家菜保留下來,開設了「駱師傅醬味川客菜」,深受饕客喜愛。

謝苹愉
鑽研各類日文食譜書籍,擅長飲食教育、烘焙、料理發想與設計,同時身兼飲食書編輯、兒童飲食專欄作家,社區大學全國促進會種子培訓班專任講師。

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