- 依內容分級制度，未登入僅能顯示普遍級內容，登入後即可觀看全站內容。
- 馬上登入
.concat(' ')
.concat(encodeURIComponent(location.href)) .concat('(')
.concat(encodeURIComponent(document.title)) .concat(')'),'_blank','toolbar=yes,scrollbars=yes,resizable=yes,top=180,left=450,width=850,height=650'));)
內容簡介
精選家常川菜
魚香╳紅油╳麻辣╳怪味╳椒麻
81道經典川菜，將味蕾送上極致美味的巔峰！
►川菜特色調味品有哪些？
［豆瓣］
又稱辣豆瓣、辣豆瓣醬，是選用新鮮的紅辣椒、蠶豆、鹽為主要原料，以傳統工藝精釀發酵而成，被譽為「川菜的靈魂」。
［泡椒］
又稱泡海椒、魚辣椒等，是由新鮮的紅辣椒加鹽、白糖、酒、香料等在泡菜水中醃漬而成。
［花椒］
又稱秦椒、川椒、紅椒、紅花椒等，是花椒樹的果實，在烹調中主要呈現麻味，同時還有刺激食慾、去異味、增香的作用。
［四川榨菜］
四川榨茶在國際市場上與歐洲酸菜、日本醬菜齊名，具有鮮、香、脆、嫩的獨特風味，被譽為世界三大名醃菜之一。
◎經典涼菜上桌！
［紅油耳片］
［川味臘肉］
［泡椒鳳爪］
［豆瓣鵝腸］
◎正宗熱菜起鍋！
［魚香肉絲］
［豉椒炒豬肚］
［紅袍雞］
［香辣沸騰魚］
◎特色小吃開胃！
［擔擔麵］
［宜賓燃麵］
［鐘水餃］
［涼麻糬］
──熱愛吃辣的你，絕對不能錯過這本家常川菜食譜！
81道經典川菜，將味蕾送上極致美味的巔峰！
►川菜特色調味品有哪些？
［豆瓣］
又稱辣豆瓣、辣豆瓣醬，是選用新鮮的紅辣椒、蠶豆、鹽為主要原料，以傳統工藝精釀發酵而成，被譽為「川菜的靈魂」。
［泡椒］
又稱泡海椒、魚辣椒等，是由新鮮的紅辣椒加鹽、白糖、酒、香料等在泡菜水中醃漬而成。
［花椒］
又稱秦椒、川椒、紅椒、紅花椒等，是花椒樹的果實，在烹調中主要呈現麻味，同時還有刺激食慾、去異味、增香的作用。
［四川榨菜］
四川榨茶在國際市場上與歐洲酸菜、日本醬菜齊名，具有鮮、香、脆、嫩的獨特風味，被譽為世界三大名醃菜之一。
◎經典涼菜上桌！
［紅油耳片］
［川味臘肉］
［泡椒鳳爪］
［豆瓣鵝腸］
◎正宗熱菜起鍋！
［魚香肉絲］
［豉椒炒豬肚］
［紅袍雞］
［香辣沸騰魚］
◎特色小吃開胃！
［擔擔麵］
［宜賓燃麵］
［鐘水餃］
［涼麻糬］
──熱愛吃辣的你，絕對不能錯過這本家常川菜食譜！
作者簡介
舒暢
舒暢，專職作者。
相關推薦書刊
買此商品的人也買了...
購買前的注意事項
- 本書城的商品為電子書及電子雜誌，並非紙本書。讀者可透過電腦裝置網頁瀏覽，或使用 iPhone、iPad、Android 手機或平板電腦下載閱讀。
- 如有下載閱讀需求，為避免裝置版本無法適用，建議於購書前，先確認您的裝置可下載BOOK☆WALKER的APP，並可先下載免費電子書，確認可順利使用後再行購書。
- 由於數位智慧財產權之特性，所販售之電子書刊經購買後，除內容有瑕疵或錯誤者外，不得要求退貨及退款。如有特殊情形，請洽敝公司客服人員，我們將盡速為您處理。
