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內容簡介
簡易家常菜分步圖解
炒菜×炒肉×炒海鮮
當家常菜結合了創意，會迸發出怎樣的新滋味呢？
做菜不難，但其細節卻馬虎不得：
步驟錯誤、火候控制不準，口感、味道可能會產生天翻地覆的變化。
一道簡單的番茄炒蛋，從蛋的揀選到放入調味料的時機都十分講究，
本書將以圖文並茂的方式，帶領各位讀者體驗一番下廚的樂趣！
◤南瓜控看過來！南瓜的三種料理方式◢
▍鹹蛋黃焗南瓜
Q1怎麼判斷南瓜熟了？
A1看到南瓜邊角軟了，就代表熟了，如果不放心可以用筷子戳一下，可以輕鬆戳穿就是熟了。
Q2南瓜的大小有差嗎？南瓜總是炒不熟怎麼辦？
A2小型南瓜不僅味道較甜，而且口感是粉粉糯糯的，這種南瓜在炒的時候最好要加入少許清水一起煸炒才容易熟透。
▍百合蒸南瓜
Q1為什麼蒸出來的南瓜整個糊掉了？
南瓜要切得很薄，蒸南瓜的時間不宜太長，否則會讓南瓜變得軟塌塌的。
Q2作為調味料的鮑魚汁太濃稠怎麼辦？
市售的鮑魚汁要用清水或高湯稍微化開，再用水澱粉調成薄芡淋到蒸好的百合南瓜上。
▍五彩奶香南瓜
Q1南瓜沙拉裡可以加點什麼？
A1在南瓜沙拉裡面除了拌入葡萄乾和蜜豆，還可以拌入你自己喜歡的乾果，如杏仁、核桃等。
Q2為什麼南瓜無法成形？
當家常菜結合了創意，會迸發出怎樣的新滋味呢？
做菜不難，但其細節卻馬虎不得：
步驟錯誤、火候控制不準，口感、味道可能會產生天翻地覆的變化。
一道簡單的番茄炒蛋，從蛋的揀選到放入調味料的時機都十分講究，
本書將以圖文並茂的方式，帶領各位讀者體驗一番下廚的樂趣！
◤南瓜控看過來！南瓜的三種料理方式◢
▍鹹蛋黃焗南瓜
Q1怎麼判斷南瓜熟了？
A1看到南瓜邊角軟了，就代表熟了，如果不放心可以用筷子戳一下，可以輕鬆戳穿就是熟了。
Q2南瓜的大小有差嗎？南瓜總是炒不熟怎麼辦？
A2小型南瓜不僅味道較甜，而且口感是粉粉糯糯的，這種南瓜在炒的時候最好要加入少許清水一起煸炒才容易熟透。
▍百合蒸南瓜
Q1為什麼蒸出來的南瓜整個糊掉了？
南瓜要切得很薄，蒸南瓜的時間不宜太長，否則會讓南瓜變得軟塌塌的。
Q2作為調味料的鮑魚汁太濃稠怎麼辦？
市售的鮑魚汁要用清水或高湯稍微化開，再用水澱粉調成薄芡淋到蒸好的百合南瓜上。
▍五彩奶香南瓜
Q1南瓜沙拉裡可以加點什麼？
A1在南瓜沙拉裡面除了拌入葡萄乾和蜜豆，還可以拌入你自己喜歡的乾果，如杏仁、核桃等。
Q2為什麼南瓜無法成形？
作者簡介
覃彥莉
覃彥莉，曾在某報社擔任時尚生活類記者、編輯，邊寫邊拍邊吃，不知不覺就上了癮，辭職歸家以弄廚為樂，期望生活也變得好味、健康與有趣。以「戲戲」為名（故本書中所有叮嚀文字皆稱作「戲戲叮嚀」），活躍於部落格，幾年下來積攢了近600道美食美文，更是被廣大網友喜愛，閑來為時尚雜誌報刊撰寫美食、情感專欄，在電臺擔任嘉賓主持，愛好攝影、旅行，愛聽音樂、看閒書、品香茗，開始樂享生活。
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