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內容簡介
巧克力簡史：穿越回千年前，與時人面對面，觸摸可可與巧克力的歷史
穿越回千年前，在每一個重要的站點停留，
與時人面對面，觸摸可可與巧克力的歷史──
只在亞馬遜盆地安靜生長的可可樹，如何在全世界熱帶地區安家落戶？
只有皇室能享用的巧克力飲料，如何變身琳瑯滿目的巧克力系列產品？
其貌不揚的可可豆，又如何帶來「只融在口，不融在手」的絲滑享受？
一部巧克力簡史，為科技發展史、世界貿易史、商業文明史
甚至人類文明進步史，提供了別樣的觀察視角
本書從3000多年前的南美洲講起──
【第一波浪潮】
17世紀，巧克力開始在歐洲皇室貴族中掀起第一波浪潮，後來甚至引起了清朝康熙皇帝的興趣。可可在這一進程中也變身成為含糖、含牛奶的香甜飲品，皇室貴族的體面社交符號。
【第二波浪潮】
19世紀，工業革命時期的機器、人才和技術把可可拉下神壇，隨著世界上第一塊固體巧克力的面世，以機器量產的巧克力為代表的第二波浪潮到來。
【第三波浪潮】
當市場被包裝華麗、口味甜膩的巧克力充斥時，有一群匠人透過製作健康超級可可和巧克力食品，解決富裕生活下的健康、美體和環保問題，利用從可可豆加工成巧克力（Bean-to-Bar）運動引領著第三波巧克力浪潮。
▎神的祭品
可可被認為是神靈賜給人類的神聖的食品，
阿茲特克人認為可可樹是人
與時人面對面，觸摸可可與巧克力的歷史──
只在亞馬遜盆地安靜生長的可可樹，如何在全世界熱帶地區安家落戶？
只有皇室能享用的巧克力飲料，如何變身琳瑯滿目的巧克力系列產品？
其貌不揚的可可豆，又如何帶來「只融在口，不融在手」的絲滑享受？
一部巧克力簡史，為科技發展史、世界貿易史、商業文明史
甚至人類文明進步史，提供了別樣的觀察視角
本書從3000多年前的南美洲講起──
【第一波浪潮】
17世紀，巧克力開始在歐洲皇室貴族中掀起第一波浪潮，後來甚至引起了清朝康熙皇帝的興趣。可可在這一進程中也變身成為含糖、含牛奶的香甜飲品，皇室貴族的體面社交符號。
【第二波浪潮】
19世紀，工業革命時期的機器、人才和技術把可可拉下神壇，隨著世界上第一塊固體巧克力的面世，以機器量產的巧克力為代表的第二波浪潮到來。
【第三波浪潮】
當市場被包裝華麗、口味甜膩的巧克力充斥時，有一群匠人透過製作健康超級可可和巧克力食品，解決富裕生活下的健康、美體和環保問題，利用從可可豆加工成巧克力（Bean-to-Bar）運動引領著第三波巧克力浪潮。
▎神的祭品
可可被認為是神靈賜給人類的神聖的食品，
阿茲特克人認為可可樹是人
作者簡介
燕巧工坊
「燕巧工坊」是我們共同的名字，我們是由29位一年級碩士生組成的創作團隊。我們來自多個國家和地區，我們的專業有國際商務、中國學與金融數學，是共同的愛好讓我們聚在一起！這本巧克力小史是我們的學習成果，也是我們理解世界的一個獨特視角，是我們精心烹製的一席巧克力小宴。
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