香料罐兒

廚房的小精靈，不在冰箱，也不在米缸，他們就藏在五顏六色的香料罐子裡！

大、小茴香差別在哪？
荳蔻、肉豆蔻傻傻分不清！黃、綠芥末原來毫無關係！？
乾燥香料除了入菜外，還可以製作甜點？新鮮香草種植觀賞外，還可裝飾擺盤？

曾經走訪土耳其、尼泊爾、印度、地中海等多國，「廚房女巫」陳念萱對香料源流史如數家珍，結合市集中尋得的香料以及當令食材，信手拈來，就能變出一道道口齒留香、天馬行空的美妙食物！

輯一「我的香料罐」，細數多種香料，打破中西藩籬，神來之筆香料食單：荳蔻煮茶葉蛋，鼠尾草點綴燉鴨梨，芥末混含羞草蛋、丁香烤蘋果……。

輯二「香料故事」，蒔蘿、鼠尾草、荳蔻分別代表女孩、少女、輕熟女，每個階段都有自己的難題，且看香料料理如何深入靈魂，解讀／毒內心的淤傷。

{ 女巫料理5大原則 }
原則一，學習放下食譜──擅用你的狗鼻子聞聞嗅嗅
原則二，靠想像力探險──廚房是個謎樣神奇的樂園
原則三，手邊有啥用啥──香料是葷素食材的好朋友
原則四，你會吃就會做──無需貴夫人一鍋筷就上手
原則五，忘掉一切原則──張三丰說的，做菜也一樣

{ 香料大剖析，交錯變化創意香料佳餚 }
【荳蔻】
荳蔻（Cardamom，又

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陳念萱

一九五八年生於嘉義空軍眷舎，華興育幼院畢業。她是一位奇女子，遊歷中國大江南北，並及邊陲之地；足跡並跨各大洲，是以見聞與體會敻遠，她的興趣與交遊廣闊，所以筆下多有人情奇趣。因緣之故，她從藏傳佛教幾位悠久傳承的尊貴上師學習佛法，跟隨熏習日久，所以她寫的《尋找上師》、《不丹，深呼吸》、《不丹閉關人》等書，影響並感動了許多追求心靈境域的讀者。

陳念萱寫作三十餘本書，除了修行、心靈成長、旅行等主題書寫外，亦有多本跨界的品味見解之著作。繼《吃品味：尋常好滋味》之後，且看「廚房女巫」如何在《香料罐兒》裡，把每次旅行當成不同的烹飪教室，以及對食材、香料、烹調方法眾多的啟發和匯通！