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內容簡介
亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學
不只輕鬆沖出美味，更懂得鑑賞風味！
「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。
我只是希望世上每一個人，都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」
這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4:6法」的初心。
秉持實證精神，減少沖煮變因，搭配簡單手法＝可再現的美妙風味！
學會「4:6法」，不只能幫你找到自己喜愛的滋味，
更能讓沖煮咖啡本身，變成一項變化多端、樂趣無窮的體驗！
◤從咖啡素人到沖煮冠軍，最速成就世界第一的手沖法則！
本書以2016年世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup，WBrC）冠軍粕谷哲的原創萃取理論「4:6法」（四六法）為基礎，介紹任誰都可以透過手沖方式輕鬆享用美味咖啡的方法。憑藉這套無須高深技巧的沖煮原理，讓粕谷哲入行3年不到（開始喝咖啡才第4年），就成為第一位亞洲出身的咖啡沖煮大賽冠軍！箇中訣竅有三：
1.使用粗研磨的咖啡粉
2.掌握好粉量、水量與注水時機
3.前40%水量調整味道，後60%調整濃度
◤透過實證方法，讓咖啡沖煮變成玩不膩的生活樂趣！
美味咖啡的定義，其實並不唯一！有人喜歡入口醒神的明亮酸質，有人偏愛喉間不散的回甘甜感；口感上有人偏好清爽，也有人喜歡厚實滑順。要想沖出心目中的好咖啡，除了選對咖啡豆之外，沖煮手法的因應調整也是一大關鍵。
作者簡介
粕谷哲（Tetsu Kasuya）
2016年世界咖啡沖煮大賽（WBC，World Brewers Cup）冠軍。
1984年生於茨城縣美浦村。青山學院大學畢業後，進入新創IT企業就職。罹患第一型糖尿病住院期間，對咖啡產生興趣，轉而於2013年至茨城縣的咖啡老店「COFFEE FACTORY」擔任咖啡師。2016年成為首位贏得世界咖啡沖煮大賽冠軍的亞洲人。其獨特的手沖法「4:6法」（4:6 Method）獲得全球專業人士與咖啡愛好者的支持。
現經營咖啡公司「PHILOCOFFEA」，並積極參與FamilyMart與雀巢日本分公司的產品開發與推廣，以及培訓世界各地的頂尖咖啡師等各類活動。
另經營有YouTube頻道「TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion」，提供包含如何沖煮咖啡在內的各種資訊。
YouTube頻道：www.youtube.com/@TetsuKasuya
我只是希望世上每一個人，都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」
這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4:6法」的初心。
秉持實證精神，減少沖煮變因，搭配簡單手法＝可再現的美妙風味！
學會「4:6法」，不只能幫你找到自己喜愛的滋味，
更能讓沖煮咖啡本身，變成一項變化多端、樂趣無窮的體驗！
◤從咖啡素人到沖煮冠軍，最速成就世界第一的手沖法則！
本書以2016年世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup，WBrC）冠軍粕谷哲的原創萃取理論「4:6法」（四六法）為基礎，介紹任誰都可以透過手沖方式輕鬆享用美味咖啡的方法。憑藉這套無須高深技巧的沖煮原理，讓粕谷哲入行3年不到（開始喝咖啡才第4年），就成為第一位亞洲出身的咖啡沖煮大賽冠軍！箇中訣竅有三：
1.使用粗研磨的咖啡粉
2.掌握好粉量、水量與注水時機
3.前40%水量調整味道，後60%調整濃度
◤透過實證方法，讓咖啡沖煮變成玩不膩的生活樂趣！
美味咖啡的定義，其實並不唯一！有人喜歡入口醒神的明亮酸質，有人偏愛喉間不散的回甘甜感；口感上有人偏好清爽，也有人喜歡厚實滑順。要想沖出心目中的好咖啡，除了選對咖啡豆之外，沖煮手法的因應調整也是一大關鍵。
作者簡介
粕谷哲（Tetsu Kasuya）
2016年世界咖啡沖煮大賽（WBC，World Brewers Cup）冠軍。
1984年生於茨城縣美浦村。青山學院大學畢業後，進入新創IT企業就職。罹患第一型糖尿病住院期間，對咖啡產生興趣，轉而於2013年至茨城縣的咖啡老店「COFFEE FACTORY」擔任咖啡師。2016年成為首位贏得世界咖啡沖煮大賽冠軍的亞洲人。其獨特的手沖法「4:6法」（4:6 Method）獲得全球專業人士與咖啡愛好者的支持。
現經營咖啡公司「PHILOCOFFEA」，並積極參與FamilyMart與雀巢日本分公司的產品開發與推廣，以及培訓世界各地的頂尖咖啡師等各類活動。
另經營有YouTube頻道「TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion」，提供包含如何沖煮咖啡在內的各種資訊。
YouTube頻道：www.youtube.com/@TetsuKasuya
1984年生於茨城縣美浦村。青山學院大學畢業後，進入新創IT企業就職。罹患第一型糖尿病住院期間，對咖啡產生興趣，轉而於2013年至茨城縣的咖啡老店「COFFEE FACTORY」擔任咖啡師。2016年成為首位贏得世界咖啡沖煮大賽冠軍的亞洲人。其獨特的手沖法「4:6法」（4:6 Method）獲得全球專業人士與咖啡愛好者的支持。
現經營咖啡公司「PHILOCOFFEA」，並積極參與FamilyMart與雀巢日本分公司的產品開發與推廣，以及培訓世界各地的頂尖咖啡師等各類活動。
另經營有YouTube頻道「TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion」，提供包含如何沖煮咖啡在內的各種資訊。
YouTube頻道：www.youtube.com/@TetsuKasuya
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