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內容簡介
雞胸肉出頭天！令人拍案叫絕、驚喜連連的美味創意提案，
改變你（妳）對雞胸肉乾柴、不好吃的刻板印象！
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改變你（妳）對雞胸肉乾柴、不好吃的刻板印象！
且看聰明絕頂的電視製作人小周師如何以他獨特的方法、角度設計100道雞胸肉配方，
傾全力扭轉雞胸肉的命運，解決你（妳）在料理雞胸肉遇到的所有難題，
讓高蛋白質、低脂肪、低熱量的雞胸肉變得軟嫩多汁又好吃。
家庭餐桌上最強必備的雞胸肉食譜，有這本書就搞定了！
新北市汐止國小校長王俊杰＆三立電視《大嫂研究所》主持人張鳳書◎美味推薦
一般人對雞胸肉都有刻板印象，就是吃起來乾乾柴柴的，不如其他部位來得好吃，但本書將徹底扭轉雞胸肉的命運。不管切成薄片、厚片、細條、粗條、小丁、大丁或直接使用整塊雞胸肉，都可以讓您在忙碌的時間裡，做出美味加分的好吃料理。並介紹與不同的食材搭配，設計出許多創意無限、健康好吃的美味配方，不但讓雞胸肉變得更有鮮嫩甜味美的口感，也讓雞胸肉本身水分不易流失。
除了利用澱粉外，很多日常食材也能保護雞胸肉在烹調中不會直接受熱，而是間接慢慢熟成，並鎖住肉汁不流失。作者將利用鹽、白胡椒粉、太白粉、香油、米酒等醃料，讓雞胸肉表面形成一層保護膜，防止水分流失，經過烹調後，還能保持多汁又柔嫩口感。對於想瘦身或健身的族群，需要高蛋白、低熱量，想瘦身，並想維持理想體態或恢復受損的肌肉等，雞胸肉絕對是最佳的選擇，也是最
改變你（妳）對雞胸肉乾柴、不好吃的刻板印象！
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除了利用澱粉外，很多日常食材也能保護雞胸肉在烹調中不會直接受熱，而是間接慢慢熟成，並鎖住肉汁不流失。作者將利用鹽、白胡椒粉、太白粉、香油、米酒等醃料，讓雞胸肉表面形成一層保護膜，防止水分流失，經過烹調後，還能保持多汁又柔嫩口感。對於想瘦身或健身的族群，需要高蛋白、低熱量，想瘦身，並想維持理想體態或恢復受損的肌肉等，雞胸肉絕對是最佳的選擇，也是最
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