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远方之地：吃酸！：发酵塑造的地方文化与都市生活
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內容簡介
以贵州酸食为起点，探索发酵所赋予的各种可能。
《远方之地》每期围绕衣、食、住、行、用中的一个主题展开，探寻各地方的独特文化与生活方式。
《远方之地》每期围绕衣、食、住、行、用中的一个主题展开，探寻各地方的独特文化与生活方式。首期的主题是“发酵”。发酵历史悠久，能够赋予食物别样的风味。贵州布依族的“酸食”是最具代表性的发酵食物之一。这一期，FARLAND编辑团队试图从酸味之中描摹出“发酵”的文化脉络，他们走访了黔南地区的布依族村寨，深入当地人的日常，探寻还在使用发酵这种制作方式的族群以及他们的生活状态。此外，本期还采访了人类学教授、热门创意菜餐厅创始人、日本“发酵设计师”、在中国研究发酵的德国艺术家等与发酵建立深刻联系的人，探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。
作者簡介
FARLAND编辑部
Farland编辑部致力于重新解读在地文化的生活智慧和美学灵感，打破族群、地方和都市的界限，传递可持续而智慧的生活观念。编辑团队具备人类学学科背景，曾深入云南、贵州、四川、西藏等地，拥有丰富的田野调查和跨文化交流的经验
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