您的桌位已準備好

☞「在工作的這些年、這些餐廳裡，我學習到一件事：
客人會記得，不是食物，而是人。」☜
──《大熊餐廳》（The Bear）

餐廳不是民主社會，
外場生活充滿威脅。

★亞馬遜編輯選書、外場版《安東尼．波登之廚房機密檔案》、熱門劇集《大熊餐廳》表哥角色的現實呈現，在美食與腐臭人性的參雜氣味下的真實職業生存法則，一冊來自世界餐飲一級戰區的暗黑心靈雞湯，紐約高級餐廳總領班生動又坦率地記錄了極具啟發的餐飲職涯──餐廳內部的狂歡，充斥著性愛、毒品、酒精，偶有美食佳餚……文字生動、鉅細靡遺、毫無保留。

美食與腐臭人性參雜氣味下的生存法則，
在尊嚴、成癮、酒精甚至藥物中調和的身心平衡，
來自世界餐飲超級戰區的暗黑心靈雞湯，
暢快又具啟發的餐廳外場紀實。

㊙㊙㊙㊙㊙㊙㊙㊙
這個產業裡充滿邊緣人、廢柴、藝術家、酒鬼、令人屏息的美女、被欺壓的毒蟲、你此生遇過最貪婪、最自戀的人，但同時也有一些世界上最慷慨、最有愛、最勤奮、最有創意的人來平衡——我們這些開創、身處餐飲業其中並為之帶來生命的人。
㊙㊙㊙㊙㊙㊙㊙㊙
這個產業讓我有錢可以付帳單，讓我身邊充滿酒精、藥物和女人，讓我有機會接觸到最有錢、最有權、最有名的演員、設計師、政客、國家元首、實業家、股票經濟人、妓女、成人片女星、酒鬼、百萬富翁和億萬富翁

更多內容

麥可．徹奇—亞佐立納（Michael Cecchi-Azzolina）

擁有超過三十五年的餐飲業工作經歷，從早期在拉魯斯餐廳（La Rousse）工作，到主管紐約最有名、最具影響力的餐廳外場。他服務過的餐廳包含水上俱樂部（Water Club）、河邊咖啡廳（the River Café）、勞烏小館（Raoul´s）和布穀餐館（Le Coucou），現居曼哈頓。