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內容簡介
72道餐廳級料理╳144個主廚手路
中式＋日式＋韓式＋西式
食材採購輕鬆又容易、鍋具不用花大錢，
私廚料理、網路教學雙棲主廚魏魏
手把手教你，
家常菜變身成餐廳料理的江湖一點訣，
開啟豐富美味天天上桌的幸福食光。
內鍵中、西、日三種菜系DNA，雙棲主廚魏魏第一本個人著作，
傳授你將家常菜提升成餐廳級料理的各種祕訣，
友善新手燉鍋料理、懶人系一鍋到底、抗暑不爆汗料理、滋味三級跳靈魂醬汁……
輕鬆好操作，每一道看起來都好好吃，
讓進廚房料理，成為幸福的美味日常。
▍雙棲主廚的144個手路，不藏私與你分享
【美味升級的江湖一點訣】
讓紅酒燉牛肉變身精緻大菜的祕密竟是加了巧克力？
加了香蕉的咖哩飯你吃過沒？魏魏說風味更加濃郁有深度喔！
清燉牛肋條燉煮過程加了一小袋米，這有什麼神奇的效果？
用啤酒煮的豬肉角，不只肉質嫩滑還有特殊的香氣和風味，要不要煮看看？
印象中醃蘿蔔都是用鹽殺菁，但用糖殺菁口感更爽脆、滋味更好，這是什麼特別的手法？
北非燉蛋變化版的中式麻婆豆腐燉蛋，不只風味濃烈口感嫩滑，還有著滿滿的蛋白質！
麻藥蛋很有名，那口感刺激、層次更豐富的麻藥雞腳吃過嗎？是會讓人一吃就停不下來的超級下酒菜喔！
【省錢、省事又省心的撇步】
五花肉乾煸後的油脂請好好保存，炒青菜、做沾醬或拌菜都超好用！
受潮的海苔片別勉強硬吃或丟掉，拿來炒烏龍麵，好吃得讓你一口接一口。
請軟趴趴難下刀的牛筋泡個熱水澡，就能切得好又美吔！
紅豆、糯米、紫米……先冷凍
傳授你將家常菜提升成餐廳級料理的各種祕訣，
友善新手燉鍋料理、懶人系一鍋到底、抗暑不爆汗料理、滋味三級跳靈魂醬汁……
輕鬆好操作，每一道看起來都好好吃，
讓進廚房料理，成為幸福的美味日常。
▍雙棲主廚的144個手路，不藏私與你分享
【美味升級的江湖一點訣】
讓紅酒燉牛肉變身精緻大菜的祕密竟是加了巧克力？
加了香蕉的咖哩飯你吃過沒？魏魏說風味更加濃郁有深度喔！
清燉牛肋條燉煮過程加了一小袋米，這有什麼神奇的效果？
用啤酒煮的豬肉角，不只肉質嫩滑還有特殊的香氣和風味，要不要煮看看？
印象中醃蘿蔔都是用鹽殺菁，但用糖殺菁口感更爽脆、滋味更好，這是什麼特別的手法？
北非燉蛋變化版的中式麻婆豆腐燉蛋，不只風味濃烈口感嫩滑，還有著滿滿的蛋白質！
麻藥蛋很有名，那口感刺激、層次更豐富的麻藥雞腳吃過嗎？是會讓人一吃就停不下來的超級下酒菜喔！
【省錢、省事又省心的撇步】
五花肉乾煸後的油脂請好好保存，炒青菜、做沾醬或拌菜都超好用！
受潮的海苔片別勉強硬吃或丟掉，拿來炒烏龍麵，好吃得讓你一口接一口。
請軟趴趴難下刀的牛筋泡個熱水澡，就能切得好又美吔！
紅豆、糯米、紫米……先冷凍
作者簡介
私廚料理、網路教學雙棲主廚 魏魏WeiWei
餐飲界打滾多年的主廚，
無意間在社群分享料理影片而備受矚目！
認為料理沒有絕對，
食材和調味都只是工具，
重點在於如何靈活運用！
喜歡親手做出好吃的料理之外，
更開心可以看到自己分享的料理，
藉由粉絲們的巧手，
出現在你們的餐桌上！
Instagram：wei.cooks
Youtube：WEIWEi味食秀
無意間在社群分享料理影片而備受矚目！
認為料理沒有絕對，
食材和調味都只是工具，
重點在於如何靈活運用！
喜歡親手做出好吃的料理之外，
更開心可以看到自己分享的料理，
藉由粉絲們的巧手，
出現在你們的餐桌上！
Instagram：wei.cooks
Youtube：WEIWEi味食秀
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