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內容簡介
蔬食不只是潮流，而是身體修復的力量。
一日三餐的療癒力，從餐桌開始逆轉癌症，
打造一套兼具醫學觀點到廚房實作的完整飲食方案。
適合正在轉型蔬食、關心健康、或追求安心飲食的你，
現在就翻開這本書，為自己與家人打造抗癌力滿分的蔬食生活！
在癌症治療與康復的旅程中，飲食不僅是營養的補給，更是身體修復與情緒療癒的重要關鍵。本書是專為癌症病友與照護者量身打造，由癌症權威醫師張金堅教授領銜撰寫，結合營養保健師的專業建議，針對治療期與恢復期的不同需求，精心設計72道對症蔬食食譜。從元氣早餐、抗癌主食到舒緩副作用的湯品與茶飲，每道料理皆簡單易做，且食材方便取得，不論你是病友、照護者或蔬食愛好者，這本書都將成為你餐桌上的實用良伴。
書中結合癌症權威醫師與營養保健師的智慧，融合現代蔬食理念與抗癌飲食實務，深入解析七色植物生化素的抗癌機制，從食材挑選、烹調技巧到排毒解毒知識，並指導如何有效補充植物性蛋白質與維生素B群，避免營養不良。透過科學、安全且可執行的抗癌蔬食生活提案，幫助你在身心俱疲之際重新找回力量與希望。
這不僅是一本食譜書，更是一套「吃出自癒力」的生活療癒計畫。從醫學觀點、營養補充、食材選擇到廚房實作，全面涵蓋癌症病友在治療及恢復階段的飲食需求，助你輕鬆打造真正健康的家庭廚房，讓蔬食成為抗癌之路上溫柔而堅實的力量。
▎本書五大特色 ▎
◎權威醫師與營養師聯手，專業實用兼備
由癌症權威醫師張金堅教授領銜撰寫，結合臨床營養保健師的實務經驗，內容涵蓋醫學觀點、營養補給、食材選擇與料理技巧，為病友與照護者打造科學且可執行的飲食方案。
◎72道一日三餐對症蔬食，適合治療期與恢復期<
書中結合癌症權威醫師與營養保健師的智慧，融合現代蔬食理念與抗癌飲食實務，深入解析七色植物生化素的抗癌機制，從食材挑選、烹調技巧到排毒解毒知識，並指導如何有效補充植物性蛋白質與維生素B群，避免營養不良。透過科學、安全且可執行的抗癌蔬食生活提案，幫助你在身心俱疲之際重新找回力量與希望。
這不僅是一本食譜書，更是一套「吃出自癒力」的生活療癒計畫。從醫學觀點、營養補充、食材選擇到廚房實作，全面涵蓋癌症病友在治療及恢復階段的飲食需求，助你輕鬆打造真正健康的家庭廚房，讓蔬食成為抗癌之路上溫柔而堅實的力量。
▎本書五大特色 ▎
◎權威醫師與營養師聯手，專業實用兼備
由癌症權威醫師張金堅教授領銜撰寫，結合臨床營養保健師的實務經驗，內容涵蓋醫學觀點、營養補給、食材選擇與料理技巧，為病友與照護者打造科學且可執行的飲食方案。
◎72道一日三餐對症蔬食，適合治療期與恢復期<
作者簡介
張金堅、柳秀乖◎合著
張金堅
現任：
台灣大學醫學院外科 名譽教授
財團法人乳癌防治基金會 董事長
主要經歷：
台中澄清醫院中港院區 院長
衛生署桃園醫院 院長
中華民國癌症醫學會 理事長
台灣外科醫學會 理事長
台大醫院外科部 主任
台灣乳房醫學會 理事長
主要學歷：
台灣大學醫學院臨床醫學研究所 博士
專長：
一般外科(乳房外科、大腸直腸外科)
腫瘤免疫學
主要著作：
《超越乳癌》、《癮咖啡研究室》、《癌症飲食全書》、《乳房診治照護全書》、《乳房醫學》、《乳房的美麗與哀愁》、《一生營養規劃》等。
柳秀乖
主要經歷：
1969～1994年 台大醫院北護分院護理臨床工作
1994～2003年 惠氏藥廠營養品事業處營養諮詢服務
1994年～迄今 女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師
2003年～迄今 財團法人乳癌防治基金會營養保健講師‧養生營主辦人
2007年～迄今 台北醫學大學食物與癌症學分班&各種疾病自然療法學分班進修結業
相關著作：
《癌症飲食全書》、《抗癌防癌素食全書》、《減脂肪降血糖低GI飲食全書》、《低GI飲食全書2【詳解實踐版】》、《懷孕坐月子食譜》、《養生茶及保健湯》等。
現任：
台灣大學醫學院外科 名譽教授
財團法人乳癌防治基金會 董事長
主要經歷：
台中澄清醫院中港院區 院長
衛生署桃園醫院 院長
中華民國癌症醫學會 理事長
台灣外科醫學會 理事長
台大醫院外科部 主任
台灣乳房醫學會 理事長
主要學歷：
台灣大學醫學院臨床醫學研究所 博士
專長：
一般外科(乳房外科、大腸直腸外科)
腫瘤免疫學
主要著作：
《超越乳癌》、《癮咖啡研究室》、《癌症飲食全書》、《乳房診治照護全書》、《乳房醫學》、《乳房的美麗與哀愁》、《一生營養規劃》等。
柳秀乖
主要經歷：
1969～1994年 台大醫院北護分院護理臨床工作
1994～2003年 惠氏藥廠營養品事業處營養諮詢服務
1994年～迄今 女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師
2003年～迄今 財團法人乳癌防治基金會營養保健講師‧養生營主辦人
2007年～迄今 台北醫學大學食物與癌症學分班&各種疾病自然療法學分班進修結業
相關著作：
《癌症飲食全書》、《抗癌防癌素食全書》、《減脂肪降血糖低GI飲食全書》、《低GI飲食全書2【詳解實踐版】》、《懷孕坐月子食譜》、《養生茶及保健湯》等。
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