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內容簡介
天然食材x四季料理x吞嚥友善
當「吃」成為一道關卡，幸福的味道也隨之遙遠。這不只是一本食譜，更是一場從「診問到廚房」的溫柔革命
這本書，獻給每一位用心守護家人的您
在臺灣，有超過20萬名長者倚賴鼻胃管維生。
牙醫師林芝蕙走過母親中風與失智的照護歷程，唸見病友及至親那句無聲的呼喊：「我想好好吃一口飯。」以醫者專業及身為女兒的孝心，將臨床知識化為烹飪實踐，設計出這本兼顧安全、營養、健康的照護食筆記。
全書以春、夏、秋、冬四季為軸，從家常菜到異國風味，每一道料理皆依循國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI），讓全家人無論吞嚥能力如何，都能同桌共享天然美味。
為守護每一口幸福，她以「相同食材、相異的溫柔」為核心理念，構築4面安全健康的防護網，確保所愛之人能安心享用每一道料理，並獲得最充足的滋養：
•咀嚼吞嚥防護：遵循IDDSI標準，逐級守護入口安全。
• 堅持天然食材：以天然膠質與澱粉取代人工增稠，純淨無負擔。
•營養均衡規劃：呼應哈佛健康飲食餐盤原則，均衡全穀、蛋白質與蔬果。
• 食材質地把關：針對不同層級的變化版料理提示檢測技巧，確保安全無虞。
這不只是一本食譜，更不是生硬的教科書，而是一位源自牙醫專業、出自照護者之心的「家庭餐桌實踐指南」，一份帶給全家人「一口幸福」的溫柔承諾。
在臺灣，有超過20萬名長者倚賴鼻胃管維生。
牙醫師林芝蕙走過母親中風與失智的照護歷程，唸見病友及至親那句無聲的呼喊：「我想好好吃一口飯。」以醫者專業及身為女兒的孝心，將臨床知識化為烹飪實踐，設計出這本兼顧安全、營養、健康的照護食筆記。
全書以春、夏、秋、冬四季為軸，從家常菜到異國風味，每一道料理皆依循國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI），讓全家人無論吞嚥能力如何，都能同桌共享天然美味。
為守護每一口幸福，她以「相同食材、相異的溫柔」為核心理念，構築4面安全健康的防護網，確保所愛之人能安心享用每一道料理，並獲得最充足的滋養：
•咀嚼吞嚥防護：遵循IDDSI標準，逐級守護入口安全。
• 堅持天然食材：以天然膠質與澱粉取代人工增稠，純淨無負擔。
•營養均衡規劃：呼應哈佛健康飲食餐盤原則，均衡全穀、蛋白質與蔬果。
• 食材質地把關：針對不同層級的變化版料理提示檢測技巧，確保安全無虞。
這不只是一本食譜，更不是生硬的教科書，而是一位源自牙醫專業、出自照護者之心的「家庭餐桌實踐指南」，一份帶給全家人「一口幸福」的溫柔承諾。
作者簡介
林芝蕙
林芝蕙 牙醫師
現任
翔齡牙醫診所 院長
學歷
陽明醫學大學醫務管理研究所碩士中山醫學大學牙醫學系學士
經歷
新北市牙醫師公會理事監事暨中華民國牙醫師公會全國聯合會理事
ICD （International College of Dentists）國際牙醫學院院士
中華現代針灸研究學會常務理事中華民國兒童牙科醫學會會員
現任
翔齡牙醫診所 院長
學歷
陽明醫學大學醫務管理研究所碩士中山醫學大學牙醫學系學士
經歷
新北市牙醫師公會理事監事暨中華民國牙醫師公會全國聯合會理事
ICD （International College of Dentists）國際牙醫學院院士
中華現代針灸研究學會常務理事中華民國兒童牙科醫學會會員
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