- 依內容分級制度,未登入僅能顯示普遍級內容,登入後即可觀看全站內容。
- 馬上登入
內容簡介
國宴主廚邱寶郎的春夏秋冬私廚菜譜
邱寶郎四季廚房裡的食譜,全是台灣人熟悉、愛吃又很想知道怎麼做才好吃的菜色,結合台灣蔬果搭配菜場雞魚蛋肉鮮,道道都是永不落伍的家庭味!替大家解決廚房問題,以邱主廚數十年經驗不私藏的分享,每一道的大廚重點美點秘訣,都能讓料理成功、更進階、更驚喜。
大廚美味重點
一招擊破料理障礙
新手零失敗
成功複製變家中大廚
台灣一年四季蔬菜百百種,根莖類、葉菜類、水耕類,每種類蔬菜都有自己的烹煮方式,如果料理方法錯了!有可能會讓蔬菜甜味流失、變色,就不會像餐廳炒的那麼美麗又好吃了,邱主廚傾數十年廚房精驗,以健康不麻煩的方式教你做最好吃的菜。
看看台灣四季最美,跟著大廚吃四季吧!從挑選到保存,從調味到烹調,從日常到經典,從廚房到餐桌,只要按書中詳細步驟,就能不慌不亂作健康好菜,跟著大廚吃四季,讓回家吃飯成為一種享受!
大廚美味重點
一招擊破料理障礙
新手零失敗
成功複製變家中大廚
台灣一年四季蔬菜百百種,根莖類、葉菜類、水耕類,每種類蔬菜都有自己的烹煮方式,如果料理方法錯了!有可能會讓蔬菜甜味流失、變色,就不會像餐廳炒的那麼美麗又好吃了,邱主廚傾數十年廚房精驗,以健康不麻煩的方式教你做最好吃的菜。
看看台灣四季最美,跟著大廚吃四季吧!從挑選到保存,從調味到烹調,從日常到經典,從廚房到餐桌,只要按書中詳細步驟,就能不慌不亂作健康好菜,跟著大廚吃四季,讓回家吃飯成為一種享受!
作者簡介
邱寶郎
出生在新竹峨嵋客家村的邱寶郎,自小跟著辦過桌、煮過營養午餐的媽媽看遍各行各樣美味,啟發對料理的興趣,高中念的是汽修科的他,一退伍反而進入君悅飯店從學徒做起,憑著客家人勤奮不怕吃苦的個性,努力不懈,短短十年廚藝大為精進,一路爬升到六福客棧行政主廚。
擅長歐式、法式料理,加上本身客家背景,於是嘗試將客家菜與法式料理手法結合,佳餚大受好評,並於2003年被總統府欽點擔任外國邦交元首訪台的國宴主 廚,讓客家美食登上國際舞台。秉持著推廣客家美食的熱情,從黑手變國廚的邱寶郎,更以現代手法做出保有客家飲食精神的復刻版料理,更加清爽、健康可口,希 望讓大家能再次嚐到並愛上耐人尋味的客家菜,絕對是客家美食代言人的不二人選。
【經歷】
君悅大飯店12年中西餐料理
六福客棧8年行政主廚
金蘭醬油股份有限公司廚藝總監(Culinary Consultant)
邱主廚餐飲經營管理創作顧問公司
義廚寶專任料理主廚
【專長項目】
客家地方料理、研發創意新餐點、歐式料理、法式料理、泰式料理餐飲管理教育、多角經營法、餐飲行銷
相關著作:《大廚到我家--邱寶郎的台灣廚房:國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道》
擅長歐式、法式料理,加上本身客家背景,於是嘗試將客家菜與法式料理手法結合,佳餚大受好評,並於2003年被總統府欽點擔任外國邦交元首訪台的國宴主 廚,讓客家美食登上國際舞台。秉持著推廣客家美食的熱情,從黑手變國廚的邱寶郎,更以現代手法做出保有客家飲食精神的復刻版料理,更加清爽、健康可口,希 望讓大家能再次嚐到並愛上耐人尋味的客家菜,絕對是客家美食代言人的不二人選。
【經歷】
君悅大飯店12年中西餐料理
六福客棧8年行政主廚
金蘭醬油股份有限公司廚藝總監(Culinary Consultant)
邱主廚餐飲經營管理創作顧問公司
義廚寶專任料理主廚
【專長項目】
客家地方料理、研發創意新餐點、歐式料理、法式料理、泰式料理餐飲管理教育、多角經營法、餐飲行銷
相關著作:《大廚到我家--邱寶郎的台灣廚房:國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道》
「大廚到我家」系列
全系列作共2冊
相關推薦書刊
買此商品的人也買了...
購買前的注意事項
- 本書城的商品為電子書及電子雜誌,並非紙本書。讀者可透過電腦裝置網頁瀏覽,或使用 iPhone、iPad、Android 手機或平板電腦下載閱讀。
- 如有下載閱讀需求,為避免裝置版本無法適用,建議於購書前,先確認您的裝置可下載BOOK☆WALKER的APP,並可先下載免費電子書,確認可順利使用後再行購書。
- 由於數位智慧財產權之特性,所販售之電子書刊經購買後,除內容有瑕疵或錯誤者外,不得要求退貨及退款。如有特殊情形,請洽敝公司客服人員,我們將盡速為您處理。