我家也有蔬食餐廳

養心茶樓主廚詹昇霖教你在家輕鬆做出少油、身體無負擔、符合健康潮流的60道五星級素食料理


作者:
詹昇霖

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  • 類型標籤: 食譜
  • 出版社:
  • 發售日: 2016年 12月 09日
  • 頁數:224頁 (註)
  • ISBN: 9789571368092
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內容簡介

網友熱推排隊名店 獨家菜式不藏私首次大公開!
打破素食印象,顛覆蔬食想像
從前菜、主食、熱炒、港點到甜品,精選60道最受歡迎的料理

大廚教你輕鬆煮出一桌米其林等級健康幸福味!

  養生的蔬食,也可以很好吃!

  作者詹昇霖投入餐飲多年,曾在五星級飯店工作的他,回歸飲食的根本,認為飲食應將「養生」擺第一,以天然食材為本,做出健康、充滿創意,甚至是無肉不歡者也甘拜下風的美味!現在,詹主廚決定將多年來的心血結晶彙整成書,從前菜、主食、熱炒、港點到甜品,共60道令人驚豔的蔬食料理,期望打破一般人對於素菜油膩、多使用黃豆加工品的印象。你毋須是料理達人,也毋須擁有專業廚房,只要跟著大廚一步一步來做,就能天天品嚐美味又養生的蔬食,享受一桌子健康幸福味!

本書特色

  .使用真正蔬果,讓你吃出「真健康」
  利用料理方式做變化,而非一味使用加工素料,讓素食回歸到「食材本身」。

  .不只是素食者,葷食者也會喜歡
  非素食者的作者與團隊以「每個人都會喜歡的料理」為出發點,讓無肉不歡者也可以吃得滿足、大讚好吃。

  .大廚創意入菜,媲美五星等級的美味
  廚藝精湛的作者與團隊經過不斷研發、試菜,看來新穎、入口也驚豔。

  .人氣排隊名店料理,不藏私公開
  美味的蔬食作法不難,步驟圖搭配詳細說明,輕輕鬆鬆在家享受健康美味。

名人推薦

  王瑞瑤 資深美食評論家
  李絲絲 誠

作者簡介

詹昇霖

詹昇霖(阿霖師)

  現任養心茶樓主廚,曾任職於亞都飯店,是名廚保師傅曾秀保的愛徒。

  15歲便進入餐飲業的阿霖師,曾兩度拿下中華美食展金牌,對於料理有無限的熱情與創意。從飯店轉戰餐廳後,先後待過港式餐廳、川菜餐廳、素食餐廳及創意料理等各類型料理流派,他擅長集合各派之長,融合台灣在地食材,選材新鮮、調理健康,讓阿霖師的料理洋溢滿滿鮮活的創意魅力。

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