五星級自慢家常菜 - Winnie范麗雯 - BOOKWALKER中文電子書

五星級自慢家常菜

小預算做出驚奇滋味,美味配方+烹調一點訣+簡單擺盤,自家料理華麗升級!


作者:
Winnie范麗雯

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內容簡介

★用小預算做出媲美餐廳美味的驚奇菜色!?★

善用雞豬牛魚的平價部位,加上料理研究家的配方調味
在家實現中西日韓越式…多國籍料理一點也不難~
掌握料理隱味與簡單擺盤,家常菜賣相也能是星級!

每到餐廳吃飯時,你是否會覺得「哇!這道菜好好吃,是怎麼做的?」心中偶爾出現這樣的疑問與希望呢?特別喜歡研究餐廳菜色和擺盤的Winnie老師,熱愛探索「料理中的隱味」。在外用餐時,她常發現「原來A食材跟B食材這麼搭!」「原來把食物這樣處理,會有這樣的口感跟味道!」憑著味覺記憶,並經過不斷的嘗試與累積,她研究出在家就能實踐的五星級味道,而且用少少預算就能完成,跟著她一起做出味道賣相都令人稱讚的『自慢家常菜』吧!

【本書特別適合有以下困擾的你!!】
□總煩惱每週採買的預算實在很有限…
□菜色煮來煮去就那幾樣,家人老抱怨吃膩了…
□辛苦煮出來的菜,盛盤後總是不美…
□有沒有好買好做,宴客可以露一手的厲害菜色?

★公開小預算採買心法與星級烹煮訣竅───

Winnie老師精選便宜萬用的平價食材,一一告訴你雞、豬、牛、魚怎麼買,採買後處理、食材特性是什麼、提升料理口感小秘訣、各肉品部位怎麼料理一變三…等。在平價超市、黃昏市場、量販店能買到的17項平價主食材,用它們變出一週吃不膩的數十道料理,還能當成冷/熱食的便當菜。

◎Tip01:雞胸肉柴柴、肌肉纖

作者簡介

Winnie范麗雯

熱愛研究多國籍料理與飲食文化的Winnie老師,擁有豐富的教學經驗和食譜設計想法,出版過多本食譜,有著源源不絕的料理創意與好奇心。2018年出版《半調理醃漬常備菜》一書,教大家預漬食材節省下廚時間的升級版常備菜;這次,則要分享如何讓平價食材變身為「自慢家常菜」,只要了解烹調訣竅,加上料理老師的美味配方,菜色賣相馬上不一樣!

FB:「玩味煮義- Winnie范麗雯」

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