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內容簡介
★用小預算做出媲美餐廳美味的驚奇菜色！？★
善用雞豬牛魚的平價部位，加上料理研究家的配方調味
在家實現中西日韓越式…多國籍料理一點也不難～
掌握料理隱味與簡單擺盤，家常菜賣相也能是星級！
每到餐廳吃飯時，你是否會覺得「哇！這道菜好好吃，是怎麼做的？」心中偶爾出現這樣的疑問與希望呢？特別喜歡研究餐廳菜色和擺盤的Winnie老師，熱愛探索「料理中的隱味」。在外用餐時，她常發現「原來A食材跟B食材這麼搭！」「原來把食物這樣處理，會有這樣的口感跟味道！」憑著味覺記憶，並經過不斷的嘗試與累積，她研究出在家就能實踐的五星級味道，而且用少少預算就能完成，跟著她一起做出味道賣相都令人稱讚的『自慢家常菜』吧！
【本書特別適合有以下困擾的你！！】
□總煩惱每週採買的預算實在很有限…
□菜色煮來煮去就那幾樣，家人老抱怨吃膩了…
□辛苦煮出來的菜，盛盤後總是不美…
□有沒有好買好做，宴客可以露一手的厲害菜色？
★公開小預算採買心法與星級烹煮訣竅───
Winnie老師精選便宜萬用的平價食材，一一告訴你雞、豬、牛、魚怎麼買，採買後處理、食材特性是什麼、提升料理口感小秘訣、各肉品部位怎麼料理一變三…等。在平價超市、黃昏市場、量販店能買到的17項平價主食材，用它們變出一週吃不膩的數十道料理，還能當成冷／熱食的便當菜。
◎Tip01：雞胸肉柴柴、肌肉纖
在家實現中西日韓越式…多國籍料理一點也不難～
掌握料理隱味與簡單擺盤，家常菜賣相也能是星級！
每到餐廳吃飯時，你是否會覺得「哇！這道菜好好吃，是怎麼做的？」心中偶爾出現這樣的疑問與希望呢？特別喜歡研究餐廳菜色和擺盤的Winnie老師，熱愛探索「料理中的隱味」。在外用餐時，她常發現「原來A食材跟B食材這麼搭！」「原來把食物這樣處理，會有這樣的口感跟味道！」憑著味覺記憶，並經過不斷的嘗試與累積，她研究出在家就能實踐的五星級味道，而且用少少預算就能完成，跟著她一起做出味道賣相都令人稱讚的『自慢家常菜』吧！
【本書特別適合有以下困擾的你！！】
□總煩惱每週採買的預算實在很有限…
□菜色煮來煮去就那幾樣，家人老抱怨吃膩了…
□辛苦煮出來的菜，盛盤後總是不美…
□有沒有好買好做，宴客可以露一手的厲害菜色？
★公開小預算採買心法與星級烹煮訣竅───
Winnie老師精選便宜萬用的平價食材，一一告訴你雞、豬、牛、魚怎麼買，採買後處理、食材特性是什麼、提升料理口感小秘訣、各肉品部位怎麼料理一變三…等。在平價超市、黃昏市場、量販店能買到的17項平價主食材，用它們變出一週吃不膩的數十道料理，還能當成冷／熱食的便當菜。
◎Tip01：雞胸肉柴柴、肌肉纖
作者簡介
Winnie范麗雯
熱愛研究多國籍料理與飲食文化的Winnie老師，擁有豐富的教學經驗和食譜設計想法，出版過多本食譜，有著源源不絕的料理創意與好奇心。2018年出版《半調理醃漬常備菜》一書，教大家預漬食材節省下廚時間的升級版常備菜；這次，則要分享如何讓平價食材變身為「自慢家常菜」，只要了解烹調訣竅，加上料理老師的美味配方，菜色賣相馬上不一樣！
FB：「玩味煮義- Winnie范麗雯」
FB：「玩味煮義- Winnie范麗雯」
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