那些吃東西教我的事

解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團


作者:
洪泰雄

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內容簡介

營養學不只知道還要做到!
這本書從與生活最相關的4個角度,讓本來艱深專精的營養學更貼近每個人。
唯有在知行合一之後,瘦身才會是必然且持續的邊際效益。

35921徹底執行者、甩肉17公斤不復胖的
臺大爆棚營養課教師親身實驗
解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團

[挨餓遊戲的減重效果是曇花一現?]
鏟不掉肥肉卻減掉肌肉,面臨的是愈減愈肥的惡性循環。
[甜食控是一種高壓警訊?]
壓力荷爾蒙來不及分泌,腎上腺卻常處高亢,食欲就會爆發。
[過了發育期,生長激素還是很好用?]
生長激素是抑制肥胖、穩定情緒、提高睡眠品質的大功臣。
[阿茲海默症是大腦得了糖尿病?]
當海馬迴胰島素受體失去作用,便會造成嚴重的認知退化。


Chapter1_三餐與生活
東西可以亂吃嗎?當然不行!
心情好想吃東西,心情差也想吃東西,
很多人把吃東西當成一種欲望,
卻忘了這是人(與其他動物)的本能之一。
吃進去的食物肩負重要任務,
是身體能量與營養的主要來源。

Chapter2_營養與疾病
自由基是人體內的暴力分子,
偏偏每一次呼吸都會產生,讓人生病,
還好每口食物也可能得到抗氧化物對抗它!
攝取抗氧化物絕對是當務之急,
除了耳熟能詳的維他命,
還要認識多酚、植化素、黃酮素和花青素。

Chapter3飲食與瘦身
體重過重卻被說營養不良?
瘦成紙片人可能只是假象?

作者簡介

洪泰雄

二○一○年前,飽受肥胖、睡眠呼吸中止症與高血壓纏身之苦。二○一○年初,為找回健康,尋求醫界學界友人協助,並大量閱讀營養、飲食等健康類相關書籍。K書千冊後,接觸「代謝平衡飲食法」、實踐「35921」飲食原則,四個月甩肉十七公斤,至今未曾復胖。
先後以個人經驗出版《代謝平衡,健康瘦身》與《均準飲食,順便瘦身》(皆為原水文化出版)二書,亦獲邀至中原大學開設相關課程。二○一四年二月起,擔任《國語日報.親子愛健康》專欄作家,傳授執行簡易的營養守則,亦在《青春共和國》為青少年撰寫營養保健相關主題。同年,在臺大開班授課,眾學生搶修,被媒體稱為「比江蕙票還難搶的課程」之一,不少學生學以致用,因此而改善肥胖與失眠困擾的不在少數。

現職
.臺大生物產業傳播暨發展學系兼任講師
.中原大學通識教育中心兼任助理教授
.澎湖科大通識教育中心兼任助理教授
.《新一代兒童週報》專欄作家

相關著作:《聰明健康吃,打造好體質!:20堂必修『食』用營養學分》

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