小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集 - 王勇程(小胖老師) - BOOKWALKER中文電子書

小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集

從揉麵、發酵到整形,不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司


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內容簡介

從揉麵、發酵到整形
不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司

本書收錄各式吐司的詳細作法,從常見食材、小朋友喜歡的種類、養生用料、以及許多你意想不到的食材,都可以拿來輕鬆做吐司!


▍ 做吐司,其實一點都不難!

吐司,看似簡單、單調,卻是最常食用的麵包款式。在這本書裡,沒有複雜難買的食材、可能是冷凍庫裡都會備著的乾貨、櫃子裡的罐頭、或是巷口菜市場裡一定買的到的材料,因為簡單方便,你我的烘焙之路才能長久。
本書採取最簡便、最快速、零失敗的方法,讓每一位讀者,拿著書,跟著步驟一步一步操作,絕對可以做得出100分的好吃吐司!

第一部 色彩吐司
單純無包餡料的吐司,可單吃、可做成三明治,或無窮無盡的變化。
每一口都可以吃到吐司的單純綿密。

第二部 養身吐司
從常見食材、適合小朋友或老人的種類、養生用料、以及許多你意想不到的創意吐司。
健康,當然也可以很好吃。

第三部 包料果香吐司
以容易購買的食材,變化出百吃不膩的各式種類。
讓你的生活中,從此不再能沒有吐司。

第四部 包料鹹香吐司
使用冰箱常見的鹹食材,做出跨越時間與年齡的吐司。
任何人不論是早餐、點心或消夜,隨時都可以來上一片。


▍ 做麵包零失敗的10 件事!

我常遇到學生第一次在課堂學做麵包,每次都有千奇

作者簡介

王勇程(小胖老師)

超過二十年實務經驗的人氣麵包師,業界俗稱「小胖老師」,曾赢得樂斯福盃世界麵包大賽優勝。曾任職於星級飯店、餐廳名店等。因幽默風趣且不藏私的教學方式,受邀至大陸、香港、馬來西亞等國教學,深受學員們喜愛。因為對烘焙抱持高度熱誠,設計出許多好吃又好做的麵包,並持續尋求麵團的無限可能中。

得獎經歷:
樂斯福盃麵包大賽優勝/田中盃大理石大賽季軍/新浪馬零薯麵包大賽季軍

現任:
烘焙大賣家門市負責人

業界經歷:
巨匠烘焙麵包師傅/六福皇宮麵包領班/老爺酒店麵包領班/太陽王路易麵包研發總監
新北市糕餅公會講師/聯華、統一、豐盟麵粉技術顧問/麵包匠手感麵包顧問/瑪格莉麵包技術顧問/家藝烘焙教室麵包講師/月桂坊教室麵包講師/辰豐食品教室麵包講師/明宣烘焙教室麵包講師/銘泉烘焙教室麵包講師/愛烘焙教室麵包講師/日月清香教室麵包講師/小東方教室麵包講師/愛思樂教室麵包講師/弟禮休斯講師麵包講師/雷森萬教室麵包講師/527教室麵包講師/墨菲烘焙麵包講師/曹志雄麵包店麵包講師/麵包饗宴麵包講師/全國食材教室麵包講師/糖品屋教室麵包講師/布可魚教室麵包講師/潘老師烘焙麵包講師/亞筆月烘焙教室麵包講師/36烘焙教室麵包講師/豐圭烘焙教室麵包講師/大冠藝烘焙講師麵包講師/蕃茄烘焙教室麵包講師/朵雲烘焙教室麵包講師/歐樂芙教室麺包講師/庚申伯教室麵包講

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