走!到法國學廚藝(夢想實現版) - 安東尼 - BOOKWALKER中文電子書

走!到法國學廚藝(夢想實現版)


作者:
安東尼

購書:

2021年新會員優惠
內容簡介

夢想的道路,需要行動才會實現!擁有290萬人次造訪的當紅部落格安東尼廚房版主,現已成為法式料理專業廚師,以親身實地的體驗鼓勵大家勇敢追夢。

在網路上搜尋「安東尼廚房」,不難找到這個人氣超旺的部落格,他總是熱於分享到法國學廚藝的各式疑難雜症及心情點滴,更令人印象深刻的是,不論是美食還是異國風情,在他鏡頭的詮釋下都如此生動。他就是東安尼。
原先對料理一竅不通,數年前,因當時女友、現在的妻子喜愛吃義大利麵,於是安東尼開始有了下廚的機會,煮著煮著竟開啟了他對料理的喜愛,萌生了想將興趣成為工作的念頭,開始規畫起學廚藝這件事。
在安東尼的心中有一個信念:「既然要學就要去學正統的,且可以到藍帶上課一直是我的最大願望。」但雖有了目標,然而要實踐它,還要好長一段路要走!開始在網路上、書籍中找尋著有關藍帶申請學校資料、選擇法語學校等等,只能運用有限的資源拼湊出他的夢想藍圖。也因為找資料的辛苦,激勵了安東尼建立了部落格,以及出版此書,希望將他的經驗更有系統的整理出來,讓更多想前往法國圓廚藝夢的人可以少走冤枉路。
廚藝路比想像中困難許多。例如語言就是一大隔閡,尤其在如戰場般的廚房裡,聽不懂法語可能會搞出許多烏龍。再者,廚房龐大的工作量,也需要有好體力才能一一應付。還有,大大小小的筆試以及實作課考試,都是沿途的難關之一。
面對這一切,看到的是安東尼都積極去克服所有的困難,法文不好就多利用超市或DM中的食品標示,多背些法文單字。料理技術不夠純熟,就回家多練幾次。
對於夢想的堅持,也反映在他對製作料理時的堅持,縱使時間

作者簡介

安東尼

本名方國安,彰化人,國立台灣大學及成功大學資訊工程研究所畢業,曾在科技園區擔任專案經理、系統分析師以及化工產業廠長。2011年不務正業轉換跑道赴法國學廚藝,就讀藍帶廚藝學校巴黎總校料理初級班,開始把法國廚藝的點滴寫進部落格「安東尼廚房」。同年甄選上巴黎斐杭狄高等廚藝學校廚師職業認證班,與法國人一起準備國家考試,是班上唯一的亞洲人。2012年通過法國國家廚師職業認證文憑,在米其林三星Le Meurice餐廳實習後,接著便開啟6年在巴黎與波爾多多間米其林餐廳的職業廚師生涯,直到2018年底,才從法國回到台灣,成為跨國科技公司的台灣區餐飲總監。
如今,安東尼廚房已超過290萬人次瀏覽,成為藍帶、斐杭狄及法國廚藝學校關鍵字搜尋的頭號網站。

相關推薦書刊

實用書

  • 放入購物車
  • 試閱試閱
買此商品的人也買了...

實用書

  • 放入購物車
  • 試閱試閱

實用書

  • 放入購物車
  • 試閱試閱

實用書

  • 放入購物車
  • 試閱試閱

實用書

  • 放入購物車
  • 試閱試閱
購買前的注意事項
  • 本書城的商品為電子書及電子雜誌,並非紙本書。須使用 iPhone、iPad、Android 手機或平板電腦才能觀看。在購買前,請確認您的智慧型手機或平板電腦可以下載BOOK☆WALKER的APP,並可順利使用。建議下載APP後,可先下載免費電子書,確認觀看沒有問題後再行購買。
  • 由於數位智慧財產權之特性,所販買之電子書刊經下載後,除有內容等瑕疵本公司將立刻處理外,恕不退貨。如有特殊情形,請洽敝公司客服人員,我們將盡速為您處理。

購書:

購買前的注意事項