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內容簡介
無糖≠無味
改用（祕）和（祕）調味＆製作，微醣甜點同樣能療癒舒壓、幸福甜美！
「減醣」旋風延燒不退，
因為砂糖引發的健康問題已廣為人知，麩質過敏者也越來越多；
但烘焙食品卻很難減糖、零麩質，
畢竟，吃一口使用大量砂糖與麵粉做的甜甜點心，是許多人舒壓之道。
想要健康，也不想放棄美味，該怎麼辦才好？
其實只要用赤藻糖醇和天然堅果粉調味＆製作，
再加上正確的配方與操作技巧，
微醣烘焙同樣能「看著療癒、吃著甜美」。
＼＼＼無糖絕對不等於無味！／／／
六十種最受歡迎的烘焙品項，全部都好好吃〜！
【乳酪＆慕斯蛋糕類】
巴斯克乳酪蛋糕、百香果優格生乳酪蛋糕、提拉米蘇……
點評：堅果粉的香氣與乳酪超搭！乳酪控絕對不要錯過！
【戚風、海綿＆磅蛋糕類】
達克斯蛋糕、紅茶瑪德蓮貝殼蛋糕、卡士達草莓圍邊蛋糕……
點評：蛋糕體口感或紮實或輕柔，不用麵粉居然做出來了！
【餅乾類】
南瓜松子脆片、蔓越莓餅乾、達克瓦茲……
點評：微微冰的吃，意外地美味！而且，同樣是零麩質！
【塔＆派】
莓果塔、蒙布朗、法式鹹派、金磚布丁……
點評：天然堅果粉做出來的派塔皮，香氣十足，為塔＆派加了好多滿意分！
【中西式小點】
生酮
因為砂糖引發的健康問題已廣為人知，麩質過敏者也越來越多；
但烘焙食品卻很難減糖、零麩質，
畢竟，吃一口使用大量砂糖與麵粉做的甜甜點心，是許多人舒壓之道。
想要健康，也不想放棄美味，該怎麼辦才好？
其實只要用赤藻糖醇和天然堅果粉調味＆製作，
再加上正確的配方與操作技巧，
微醣烘焙同樣能「看著療癒、吃著甜美」。
＼＼＼無糖絕對不等於無味！／／／
六十種最受歡迎的烘焙品項，全部都好好吃〜！
【乳酪＆慕斯蛋糕類】
巴斯克乳酪蛋糕、百香果優格生乳酪蛋糕、提拉米蘇……
點評：堅果粉的香氣與乳酪超搭！乳酪控絕對不要錯過！
【戚風、海綿＆磅蛋糕類】
達克斯蛋糕、紅茶瑪德蓮貝殼蛋糕、卡士達草莓圍邊蛋糕……
點評：蛋糕體口感或紮實或輕柔，不用麵粉居然做出來了！
【餅乾類】
南瓜松子脆片、蔓越莓餅乾、達克瓦茲……
點評：微微冰的吃，意外地美味！而且，同樣是零麩質！
【塔＆派】
莓果塔、蒙布朗、法式鹹派、金磚布丁……
點評：天然堅果粉做出來的派塔皮，香氣十足，為塔＆派加了好多滿意分！
【中西式小點】
生酮
作者簡介
卓金燁（mia yeh yeh）
曾經是高血糖者，斷醣／生酮讓血糖值恢復正常。因讀食品科系，後來運用三十幾年在國內外所學的甜點專長，製作出無砂糖、無澱粉、無麩質、低升醣又能跟人間版一樣美味的甜點，來療癒糖尿病父母也療癒自己與他人，同時也讓癲癇與想控制體重者能安心享用，滿足所有人想吃甜點又能健康無負擔的願望。
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