對你身體好的微醣烘焙 - 卓金燁(mia yeh yeh) - BOOKWALKER中文電子書

對你身體好的微醣烘焙

無糖、無澱粉!六十道餅乾、蛋糕及塔派


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內容簡介

無糖≠無味
改用(祕)和(祕)調味&製作,微醣甜點同樣能療癒舒壓、幸福甜美!

「減醣」旋風延燒不退,
因為砂糖引發的健康問題已廣為人知,麩質過敏者也越來越多;
但烘焙食品卻很難減糖、零麩質,
畢竟,吃一口使用大量砂糖與麵粉做的甜甜點心,是許多人舒壓之道。
想要健康,也不想放棄美味,該怎麼辦才好?

其實只要用赤藻糖醇和天然堅果粉調味&製作,
再加上正確的配方與操作技巧,
微醣烘焙同樣能「看著療癒、吃著甜美」。
\\\無糖絕對不等於無味!///

六十種最受歡迎的烘焙品項,全部都好好吃〜!
【乳酪&慕斯蛋糕類】
巴斯克乳酪蛋糕、百香果優格生乳酪蛋糕、提拉米蘇……
點評:堅果粉的香氣與乳酪超搭!乳酪控絕對不要錯過!

【戚風、海綿&磅蛋糕類】
達克斯蛋糕、紅茶瑪德蓮貝殼蛋糕、卡士達草莓圍邊蛋糕……
點評:蛋糕體口感或紮實或輕柔,不用麵粉居然做出來了!

【餅乾類】
南瓜松子脆片、蔓越莓餅乾、達克瓦茲……
點評:微微冰的吃,意外地美味!而且,同樣是零麩質!

【塔&派】
莓果塔、蒙布朗、法式鹹派、金磚布丁……
點評:天然堅果粉做出來的派塔皮,香氣十足,為塔&派加了好多滿意分!

【中西式小點】
生酮

作者簡介

卓金燁(mia yeh yeh)

曾經是高血糖者,斷醣/生酮讓血糖值恢復正常。因讀食品科系,後來運用三十幾年在國內外所學的甜點專長,製作出無砂糖、無澱粉、無麩質、低升醣又能跟人間版一樣美味的甜點,來療癒糖尿病父母也療癒自己與他人,同時也讓癲癇與想控制體重者能安心享用,滿足所有人想吃甜點又能健康無負擔的願望。

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