陳共銘 專業手感極品風味麵包全書 - 陳共銘 - BOOKWALKER中文電子書

陳共銘 專業手感極品風味麵包全書


作者:
陳共銘

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中秋好運到.兔兔來報喜
內容簡介

行家級的獨門風味麵包不藏私大公開

烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」
職人獨家技法圖解實作教學step by step

■調配用粉&麵團知識,天然酵母養成、手作內餡應用
■超過1000張秘訣與經驗細作圖解,看得懂、學得會
■收錄職人獨門配方,教您作出絕佳風味麵包的關鍵要訣

作者簡介

陳共銘

醉心於麵包製作,至今已超過26年。
對麵包製作技巧的精進有一貫堅持的想法與追求,
運用一雙巧手和感性的烘焙創作力,用心感受麵團的微妙起伏,
為了做出令人深度眷戀的真正美味,在乎每一微小細節,
透過食材屬性,創作風味與美感兼具的麵包,
期許這一切執著能為家人、烘焙同好做出幸福的味道。

目前沉浸於天然酵種麵包烘焙的教學,
其專業的技術、廣泛的理論知識,在課堂上深獲學員的熱烈迴響。
現於新北中和區開設自己的麵包工作室,
並應邀至各地烘焙教室教授麵包製作技巧。

■著作
《陳共銘專業手感極品麵包全書》(原水文化)


陳共銘酵種麵包工作室
FB臉書粉絲團:陳共銘天然酵種麵包

相關著作:《陳共銘 經典之最世界風味麵包全書》

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