- 依內容分級制度，未登入僅能顯示普遍級內容，登入後即可觀看全站內容。
- 馬上登入
.concat(' ')
.concat(encodeURIComponent(location.href)) .concat('(')
.concat(encodeURIComponent(document.title)) .concat(')'),'_blank','toolbar=yes,scrollbars=yes,resizable=yes,top=180,left=450,width=850,height=650'));)
內容簡介
美食中華：八大菜系與文化內涵
魯菜是山東菜系，歷史悠久，其孕育期可追溯至春秋時期，在秦漢時期得到了進一步發展，南北朝時趨於成熟，到宋代自成一大菜系，明清時進入宮廷，成為宮廷最大的菜系。
蘇菜即江蘇菜，後統稱為淮揚菜，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有「東南第一佳味，天下之至美」之美譽。
川菜是中國烹飪的主要菜餚，發源於古代的巴國和蜀國，經歷了春秋至秦的啟蒙時期後，在兩漢兩晉，呈現初期的輪廓。中經隋、唐、五代、兩宋，到明末清初，川菜利用辣椒調味，對巴蜀時期「好辛香」的調味傳統有所發展，最後形成了地方風味極其濃郁的菜系。
粵菜，即廣東地方風味菜。粵菜廣義上來說由廣州菜即「廣府菜」、潮州菜即「潮汕菜」，以及屬客家菜的東江菜組成，發源於嶺南，它取之自然，烹之自由，食之自在，在國內外享有盛譽。
閩菜是以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。福建人民經過與海外、特別是南洋群島人民的長期交往，海外的飲食習俗也逐漸滲透到閩人的飲食生活之中，從而使閩菜成為帶有開放特色的一種獨特的菜系。
浙菜就是浙江菜，是中國漢族八大菜系之一。浙江位於中國東海之濱，北部水道成網，素有江南魚米之鄉的美稱。其地西南丘陵起伏，盛產山珍野味，東部沿海漁場密布，水產資源豐富，特色獨具，故佳餚自美，有口皆碑。
湘菜就是湖南菜，
蘇菜即江蘇菜，後統稱為淮揚菜，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有「東南第一佳味，天下之至美」之美譽。
川菜是中國烹飪的主要菜餚，發源於古代的巴國和蜀國，經歷了春秋至秦的啟蒙時期後，在兩漢兩晉，呈現初期的輪廓。中經隋、唐、五代、兩宋，到明末清初，川菜利用辣椒調味，對巴蜀時期「好辛香」的調味傳統有所發展，最後形成了地方風味極其濃郁的菜系。
粵菜，即廣東地方風味菜。粵菜廣義上來說由廣州菜即「廣府菜」、潮州菜即「潮汕菜」，以及屬客家菜的東江菜組成，發源於嶺南，它取之自然，烹之自由，食之自在，在國內外享有盛譽。
閩菜是以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。福建人民經過與海外、特別是南洋群島人民的長期交往，海外的飲食習俗也逐漸滲透到閩人的飲食生活之中，從而使閩菜成為帶有開放特色的一種獨特的菜系。
浙菜就是浙江菜，是中國漢族八大菜系之一。浙江位於中國東海之濱，北部水道成網，素有江南魚米之鄉的美稱。其地西南丘陵起伏，盛產山珍野味，東部沿海漁場密布，水產資源豐富，特色獨具，故佳餚自美，有口皆碑。
湘菜就是湖南菜，
作者簡介
錢佳欣
專職作家。
相關推薦書刊
買此商品的人也買了...
購買前的注意事項
- 本書城的商品為電子書及電子雜誌，並非紙本書。讀者可透過電腦裝置網頁瀏覽，或使用 iPhone、iPad、Android 手機或平板電腦下載閱讀。
- 如有下載閱讀需求，為避免裝置版本無法適用，建議於購書前，先確認您的裝置可下載BOOK☆WALKER的APP，並可先下載免費電子書，確認可順利使用後再行購書。
- 由於數位智慧財產權之特性，所販售之電子書刊經購買後，除內容有瑕疵或錯誤者外，不得要求退貨及退款。如有特殊情形，請洽敝公司客服人員，我們將盡速為您處理。
