Kokoma漂浮立體棉花糖


作者:
Kokoma

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內容簡介

2種配方+4種作法+不私藏小祕訣,27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦!

※電子書無附贈贈品

超人氣烘焙玩家Kokoma 全新新作
完整解析!造型棉花糖作法全收錄!

只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧無論是平面偽奶泡棉花糖,還是3D立體漂浮棉花糖甚至是杯緣子棉花糖,通通都沒問題!

▶聽說棉花糖注重溫度和速度,新手能否駕馭?
完全不用擔心!Kokoma將配方分成兩種,其中較基本的是利用模具、粉模或餅乾模來製作,新手從這裡入手就不需為溫度和速度緊張,還可以簡單塑形,製成迷人療癒的立體漂浮棉花糖!

▶自製棉花糖感覺要準備很多材料,是不是很麻煩呢?
NONONO!不要以貌取人/糖!棉花糖的基本材料其實只有以下5種:吉利丁片、蛋白、細砂糖、水飴及水,此外再加上色粉或食用色素,就可以製作出各種造形棉花糖啦!

▶雖然很想試著做做看,但如果失敗了怎麼辦?
書中詳盡記述Kokoma製作棉花糖的心路歷程,完整列出製作過程中可能會遇到的狀況和處理辦法,只要確實按圖說操作,就能大幅降低失敗率!如果還是失敗了怎麼辦呢?那就吃掉唄!吃甜甜後,找出失敗的原因,再接再厲,一定可以做出完美造型棉花糖的!

■商品特色

★詳細介紹27種造型棉花糖作法,讓你內心蠢蠢欲動,立馬想跟著做!
閉上眼睛,找出你印象中的棉花糖樣子,相信不是超市販賣的圓形棉花糖,就是前一陣

作者簡介

Kokoma

有著在甜點裡會玩心大發的人格特質,喜歡動手做東西,更喜歡送給對方時看見的驚喜表情。樂於研究各種不同的甜點作法,把好像不可能的事情一一變成盤子裡的魔術。生活在台南,擁有一間小工作室,每週每週跟大家一起製造許多歡樂。

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