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徐仲

食物風味聖經

運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

作者 : 尼克．夏馬
譯者 : 方玥雯
譯者 : 徐仲

購書：753元

引領全美風味搭配的熱潮第一本從感官X情感切入的料理專業書籍以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元

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