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洪禎璐
飲食的哲學
餐桌上的感官認知體驗
- 作者 : 莎拉．Ｅ．沃斯
- 譯者 : 洪禎璐
購書：298元
Taste 這個字，是感官裡的味覺、感受、體驗與愛好……
也是舌尖上的「品嚐」，以及隱喻的「品味」。
什麼是好品味？什麼是壞品味？「飲食」與「品嚐」的樂趣有什麼區別？「慢食」的滋味與「速食」的制式口味到
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