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羅伯特.沃克
料理科學
大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理
- 作者 : 羅伯特．沃克
- 譯者 : 鄭煥昇
- 譯者 : 黃作炎
- 譯者 : 洪慈敏
購書：252元
美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家
★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★
「相信我，打開這本書，就很難再闔上。」──食物頻道《好吃》節目主持人艾爾頓．布朗好食材達人、老饕食評
泡麵為什麼總是彎的？
136個廚房裡的科學謎題
- 作者 : 羅伯特．沃克
- 譯者 : 高雄柏
購書：202元
調味料×脂肪×食材×溫度×廚具，柴米油鹽好科學！肉有紅、白、藍三種顏色？魚一定有腥味？蠟燭可以用來烹
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