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陳秉文Bingo
海味廚房
掌握海鮮食材特性與烹調訣竅，怎麼煮就是好吃！
- 作者 : 陳秉文 Bingo
購書：236元
詳解魚、蝦、蟹、貝類等本地產食材、部位與料理手法，
搭配煎、炒、烤、炸、燉與蒸，吃出海味的甜與鮮。
只要掌握海鮮食材特性與烹調訣竅，怎麼煮就是好吃！
海派推薦 (依姓名筆畫順序排列)Daphne HSU ╱ Cookpad台灣總經理李昱鼎╱ 養殖漁業
肉味廚房MEAT KITCHEN
- 作者 : 陳秉文 Bingo
購書：236元
只要懂得煮，沒有不好吃的肉！
活用鑄鐵鍋，以酒入菜、香料提味，風味更俱。
搭配煎、炒、烤、炸、燉，掌握肉的每一種好滋味。
解析牛、羊、豬、雞、鴨、鵝常用肉類部位與料理口感，
以台式調味元素X西式烹調手法，你也會是肉料理能手！
專業推薦(依姓名筆畫順序排列)小林大輔——台灣好侍食品董事・企劃開發部長及川久仁子——日本及源鑄造株
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