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麥浩斯
巧克力工藝事典
品種、產地、風味、配方、技法,甜點主廚的巧克力專業指南
- 作者 : 希迪‧德‧布拉邦德
- 譯者 : 郭騰傑
購書:616元
2018年Master Pastry Chef糕點大師2021年34th SVH Master Ic
診所經營人才培訓寶典
クリニック経営のための最高の人材育成
- 作者 : 小暮裕之
- 譯者 : 劉德正
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4年內擴大到5家診所──總裁教授的診所管理心法大公開!從事醫療院所管理、想獨立開業的醫生,學習經營與
蛋糕研究室:烘焙技師的五星級食譜大揭密
- 作者 : 德麥烘焙團隊
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烘焙業領航家第一本蛋糕食譜大公開
研發技師團的五星級蛋糕食譜揭密
帶你從蛋糕的材料、製法一窺蛋糕奧妙之處
本書由蛋糕基本原料和必備器具開始,帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界,一步步認識三大蛋糕種類: 1.
空間設計要思考的是
人與空間、形式和機能,從思考到現場,陸希傑的極簡美學與實踐(暢銷改版)
- 作者 : 陸希傑
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建築與設計,
是一個社會事件,一個看世界的入口,一場無止盡的探險。
若要將這個「入口」具象化,應該會是什麼樣子呢?
建築師阮慶岳曾說:陸希傑是足以讓現實建築界覺得不安的「假建築」;而假之所以為假,不只因為其作品中如紙
室內設計公司數位經營革命
內部管理+外部營銷,數位化轉型迎向成長
- 作者 : 伊藤謙
- 譯者 : 劉德正
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新時代的設計裝修公司經營Know How
大型設計公司透過數位化強化組織管理分工效率,
中小型設計公司一人身兼多職更要活用數位工具!
運用數位網路工具線上洽談、攬客、會議、應聘,面對顧客與社內管理等的大量案例事前以智慧型手機及電腦搜集
甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派
- 作者 : La Vie編輯部
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以靈感為名,味覺主體為核心,藉空間構圖、色彩造型設定,盛盤裝飾甜點,
從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示,完全掌握運用關鍵!
Inspiration + Plate + Ingredients + Steps 義大利×法
KOKOMA的大人感糖霜餅乾
- 作者 : Kokoma
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把糖霜變成大人的香甜畫筆,看起來很厲害的糖霜餅乾其實並不難!
更多你也做得到的夢幻設計,只要一把叉子就能開始動手!
繼續跟著Kokoma進入欲罷不能的糖霜世界吧。暌違兩年,Kokoma對於糖霜餅乾,有了更多想與大家分
作者
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