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自駕徜徉 水漾森林系

炎熱酷暑，就想賴在COOL清涼的森林裡徹底放空！造訪依山傍水的森野祕境，有生態農場、童話世界、異國風

餐飲中的工具學

「工欲善其事，必先利其器。」將這句箴言帶入餐飲，同樣能洞見職人與工具（tool）間的關係：使用上的紀

餐飲學院雜誌vol.31

餐飲學院雜誌由美食映象創辦，為華文地區唯一，餐飲經營管理專業雜誌。美食映象為全台最大餐飲顧問整合行銷

總編輯的話 本期特約主編蘇恒安老師帶領讀者，踏上一場橫跨台灣南北的辦桌筵席之旅。還記得念研究所時，

乘風而行 馳騁陽明山最美公路

【Cover】封面故事．乘風而行 馳騁陽明山最美公路春暖花開的季節，正是親子出遊的最佳時機！除了帶孩

餐飲學院雜誌vol.36

2023年台灣餐飲業的整體市場營業額以跳躍式的大幅增加一千多億，正式突破兆元大關，成為台灣的新兆元產

Dior官網這幾款包令人太心動！LADY DIOR限定版、小型水桶包、迷你小包...價格目錄一次看

時序邁入仲夏，Dior台灣官網推出多枚夢幻精緻包款！LADY DIOR限定版、Jolie小型水桶包、

餐飲學院雜誌vol.35

餐飲學院雜誌由美食映象創辦，為華文地區唯一，餐飲經營管理專業雜誌。美食映象為全台最大餐飲顧問整合行銷

新24節氣養生法！掌握24節氣的養生之道，隨身攜帶的健康書。節氣24篇，養生變輕鬆。健康24式，時時

食物浪費問題隨著全球飢餓、資源分配不均、氣候暖化越趨嚴重，成為近年國際焦點議題。聯合報系願景工作室延

冬戀極享溫泉

進入到冷颼颼的季節，最期待的事情莫過於泡湯，除了親近自然的野溪溫泉、體驗在地生活的大眾風呂，不妨在年

2023夢幻精品包！

超美心動色「#溫柔霧粉」Celine肩揹包、Gucci水桶包…年初就許願這一顆！在2023為期十天的

帶你用奧本製粉、日本星野天然酵母，烘焙出星野菠蘿與多款獨特口味！

一入口，這菠蘿真的是太香酥，讓我大吃一驚。「我也想要做出這樣的菠蘿麵包」心裡便下定決心。「柳川や（柳

餐飲學院雜誌vol.24

餐飲學院雜誌由美食映象創辦，為華文地區唯一，餐飲經營管理專業雜誌。美食映象為全台最大餐飲顧問整合行銷

餐飲學院雜誌vol.23

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潮玩南台灣

嘉義、台南、高雄，這三處過往印象中傳統產業與古蹟匯聚的地方變得不一樣了！不只是屬於南部的艷陽激情四射

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【慢遊隱逸絕景，歐洲小鎮旅行】

大城市不再是旅人最愛的旅遊目的地，薈萃了自然景致與人文的絕景小鎮才是2019年的人氣旅行地。遠離城市

麵包風味學，獻給日常的好滋味

油潤噴香的蔥花捲、軟綿甜蜜的紅豆麵包、酥脆柔韌的可頌、鬆軟彈牙的吐司……，無論台、日、歐式，作為點心

火鍋經濟當道下的必勝創業心法
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以火鍋市場常見經營4 大模式「獨立／連鎖品牌經營模式」、「集團旗下多元品牌經營模式」、「食材供應商自

卡路里算不出食物消化速度，
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60款好吃、經典完美的麵包配方
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教大家做麵包、看大家完成這輩子第一個「真」麵包，臉上洋溢由衷的喜悅，就是我最大的快樂了。即使成品奇形

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