食在宋朝

大宋餐桌上的料理實驗室


作者:
李開周

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內容簡介

本書敘述口吻輕鬆詼諧,
捨棄一般歷史書籍令人感到生硬的印象,
從吃貨的角度娓娓講出屬於宋朝的美食故事,
讓讀者在歡笑聲中學歷史。

大宋餐桌上的料理實驗室

不是故意讓你餓!
從街邊小吃到宮廷膳食
一次網羅百道宋朝美食
誓言不勾起食慾不停止!

「將羊腿切大塊,焯去血水,煮到半熟,加八角燜煮,再用黃酒收汁。做這道菜時,羊腿不但去皮,還要剔掉大筋。」-酒煎羊
「將半發酵的麵團包成餃子,讓麵皮繼續發酵,待包子發得鼓鼓的,用平底鍋煎熟,底部脆香,上面鬆軟。」-酸餡兒

「江湖在走,吃貨要懂!」
爬梳史料、細心考證,只為許你一個美食大宋。
想吃宋菜要先了解宋朝的生活習慣與餐桌禮儀。

 宋朝飯館為什麼不賣午飯?
 吃宋菜像在吃西餐!
 宋朝的川菜沒有辣椒?!
 朱熹做的茄子其實很難吃?
 宋朝居然有日本料理!
 食安問題絕非現代專利!

舉凡煎、炒、蒸、煮、炸,一切烹調皆在宋朝發揚光大!
想吃美食?走!我們去宋朝!

作者簡介

李開周

1980年生,中國河南開封人,青年學者,《南方都市報》專欄作家,曾在《新京報》、《中國經營報》、《羊城晚報》、《世界新聞報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄,先後在各大電視台主講宋朝文化。著有《君子愛財》、《過一個歡樂的宋朝新年》等。

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