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烘焙
【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包
從揉麵、發酵到整形操作，教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包！
- 作者 : 王勇程
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「穩定麵團」=「穩定品質」
以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。
就算沒有高端設備，也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。
——小胖老師
市面上已經出版過很多麵包書，但做失敗、口感不佳的人依然很多！如果你曾經買過很多麵包書，但仍無法作出滿
吳介甫的熱賣麵包課
經典臺式．人氣吐司．造型麵包，40款必學美味麵包全圖解
- 作者 : 吳介甫
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──烘焙教室人氣講師，秒殺課程首度公開──
介甫老師20年實戰＋教學經驗
帶你在家做出麵包店等級的經典美味！
小時候家境不優渥、又不喜歡讀書的吳介甫老師，因為姐姐一句「學做麵包至少不會餓肚子」，而開啟了烘焙之路
麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經
超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味
- 作者 : 肯‧福克緒
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市面的書架上早已堆滿烘焙書，而這本書就是你要尋找的答案。書裡有滿滿的關鍵步驟、知識和訣竅，告訴你如何在家中也能完美重現市售頂級麵包的風味。
世上沒有幾件事情比一口咬下一片新鮮現做、外酥內嫩的麵包還要更幸福了，對於波特蘭烘焙師肯‧福克緒(Ke
100％天然低醣‧生酮甜點
無糖、無粉、無添加、無甜味劑的健康美味好醬、蛋糕、餅乾、塔派、鬆餅、飲品、冰淇淋、布丁101道
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除了不使用糖和麵粉之外，更拋開所有的代糖和代粉，成功挑戰出一道道100%天然的蛋糕、餅乾、鬆餅等簡單、健康，又具療癒力的美味甜點。
★執行低醣生酮飲食必備！讓你不必再擔心吃到任何含糖和粉的甜點。★教你善用食材的特性，連代糖和代粉都不
鬆軟餡多!手撕方造型麵包
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香草奶油小象、南瓜小雞、可可菠蘿小熊、杏仁小刺蝟、
抹茶青蛙及兔子手撕米麵包等36種造型，一人撕一塊，歡樂手撕派對開始啦！
※電子書無附贈贈品1.覺得烘焙看起來很複雜很難嗎？那手撕麵包絕對是入門首選！→很多人總想要自己動手做
歐式酵母麵包
英國金牌麵包師的簡易酵母培養與完美烘焙配方，以家庭烤箱重現60款蓬鬆、溼潤、好口感的吐司與麵包
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酵母的品種、麵粉的品質、手揉的技巧
這些都是麵包「好不好吃」的關鍵
理解基本概念，做麵包更好吃、更容易上手
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辣媽Shania的麵包機聖經：100款精選麵包，生吐司、小布利、奶油手撕包，美味健康無添加！
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藝術與科學的美妙碰撞（掌握烘焙過程的化學作用，擁有創新與調整配方的能力）
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【掌握烘焙過程的化學作用，擁有創新與調整配方的能力】 為何派皮麵團要冷藏放置數小時後再繼續製作？為
真的簡單！第一次就烤出香濃磅蛋糕
這麼簡單製作磅蛋糕，初學者也可以立刻上手
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俐落的流線外型及令人陶醉的時尚感，誕生於英國，成長自法國，從奶油、雞蛋、砂糖和麵粉各取一磅，故稱磅蛋糕，在台灣又另名重奶油蛋糕、布丁蛋糕。
掌握六大步驟，輕鬆簡單烤出香濃磅蛋糕★(1) 需用好的材料請用新鮮的奶油、砂糖、麵粉和新鮮的好食材
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