你犯了顛覆臺灣水果釀造的罪 - 寇延丁 - BOOKWALKER中文電子書

你犯了顛覆臺灣水果釀造的罪


作者:
寇延丁

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內容簡介

最顛覆、最教人猜不到滋味的果皮釀造課,釀柚子,也釀人生
通過釀造與生命、土地、全食彼此成全,實踐小而確定的幸福
在吃吃喝喝中實現民主,用釀造顛覆生活方式

★萬事萬物皆可釀,簡單易學!周一開始釀造,週日享受微醺;只要七天,就可以釀造出各種美味水果酒!
★在家就可以操作的果皮釀造術,以吃喝為起點,實現零廢棄、全食物利用的營養生活。
◎隨書收錄精美的釀造步驟插圖,可與文字說明相互參照。

──這是一本與柚子有關的書
假設我們手拿一粒柚子,從外向裡,一層一層剝下來,會得到什麼?
一半是富含維他命和有機酸但熱量低的柚子肉,一半是要當作果渣廚餘丟掉的「柚子廢棄物」。

但如果試試一點一點釀造下去,會得到什麼?
柚子還是那粒柚子,卻能夠釀出很多種酒。那些原本不好吃、不能吃的部分,還能再加工食用,或入菜提味。

柚子的一生,就此被顛覆。

──這是一本跟農夫扣子有關的書
人稱「扣子」的寇延丁,是中國的自由作家、紀錄片獨立製作人,因為聲援二○一四年香港占領中環運動,遭受一百二十八天秘密關押審訊;二○一六年,寇延丁來到臺灣旅居,進行環臺旅行,也從一個自由作家、公益行動者變成了農民,於宜蘭務耕釀酒,參與地方小農組織,以身體力行「無添加、零廢棄」、自給自足的生活觀念。

本是亡命天涯的行程,卻因耕田釀造而酒色生香,因為不想浪費柚子皮,開始了釀造的實驗旅程,殊不知,扣子又犯了顛覆罪⸺⸺「顛覆臺灣水果釀造罪」,她將被視為農業廢棄物的果皮、果綿、隔膜、果籽等,釀造出

作者簡介

寇延丁

一九六五年出生於山東泰安。自由作家、民間公益行動者,著有《敵人是怎樣煉成的︰沒有權利沈默的中國人》、《親自活著》、《可操作的民主》、《走著瞧》、《世界距離民主只有五天》、等書。

寇延丁關注中國民間自組織與公民社會發展的可能性,曾先後發起「愛藝文化發展中心」等公益自組織,並曾與議事規則專家袁天鵬,一同進行一場將議事規則介紹到安徽南塘村的民主實驗,並將此經歷寫成《可操作的民主:蘿蔔規則進村記》一書,在中國獲獎無數,引起廣大迴響。

二○一四年十月,寇延丁在臺灣與香港,分別與臺灣社運人士、香港佔中運動者接觸交流後,回到北京時被以顛覆國家罪名逮捕審訊,直至次年二月方才獲釋。獲釋一年半後,寇延丁將獄中經歷寫成《敵人是怎樣煉成的:沒有權利沉默的中國人》一書。

一六年底,寇延丁來到臺灣,並進行環臺旅行,參與地方小農組織,體會臺灣的民間自組織。她把自己像一粒種子一樣,種進蘭陽平原上的深溝村,泥土裡長出了一株全新的植物⸺⸺農民扣子,開始務農釀酒;耕事之餘,開發出獨門的扣子果皮釀造術,將被視為農業廢棄物的果皮、果綿、隔膜、果籽等,釀造出美味的水果酒與冷漬果醬,大受歡迎,受邀四處開課分享,推廣零廢棄、全食利用的觀念。

現於福建閩西山區「惡人谷」耕田釀酒,實踐自給自足。

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