超完美地中海飲食指南 - 安傑羅‧奧古斯塔、羅莉‧安‧范德摩倫 - BOOKWALKER中文電子書

超完美地中海飲食指南

全球最健康的飲食文化,0到100+歲都適用的家庭料理書


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內容簡介

125道用橄欖油、豆類、堅果、全穀、蔬果、禽類與海鮮,佐散步、陽光與美酒的地中海料理。世界衛生組織認證,全球最苗條、健康、長壽、充滿活力的神奇飲食方針。

在地中海沿岸的許多國家裡,四代同堂是司空見慣的事,路上幾乎看不到體態臃腫的人,心臟病、高血壓、癌症與阿茲罕默症等等,全都是罕見疾病。
安傑羅‧奧古斯塔醫師是紐約的胸腔內科權威,在義大利西西里島南方的臨海小鎮長大的他,從小就在舉世公認最健康的「地中海飲食」習慣下成長。成為醫師之後,奧古斯塔細心研究地中海飲食對人體的助益,多年來累積無數成功案例,幫助許多病患重新找回健康。
本書即是奧古斯塔醫師長期奉行地中海飲食法的最佳佐證,透過輕鬆寫意的筆調,向我們揭示了這套成效驚人的飲食體系。
為了幫助病患改善健康問題,奧古斯塔以「地中海飲食」為原則,從日常飲食下手,製訂並提供營養美味的家常食譜菜單。所謂「地中海飲食」,就是環地中海地區與國家傳統飲食習慣的總結。早在1940年代,就有美國軍醫發現地中海飲食特色對人體健康的幫助;1960~70年代,陸續出現許多地中海飲食相關主題之研究,其中以「地中海飲食之父」安瑟爾.凱斯的《七國研究》最為聞名;直到1990年代之後,基於越來越大量且可信的醫學臨床實驗佐證,地中海飲食受到空前的關注與重視。2013年,聯合國教科文組織(UNESCO)將地中海飲食登錄在人類無形文化遺產代表作名錄中,為義大利、摩洛哥、西班牙、葡萄牙、希臘、賽浦勒斯及克羅埃西亞等國共同擁有,世界衛生組織(WHO)亦公開推崇地中海飲食是促進人體健康、長壽,使人充滿活力的最佳飲食

作者簡介

安傑羅‧奧古斯塔(M.D. Angelo Acquista) 羅莉‧安‧范德摩倫(Laurie Anne Vandermolen)

安傑羅‧奧古斯塔(M.D. Angelo Acquista) 紐約州曼哈西特北岸大學醫院胸腔內科權威,深入研究地中海飲食,並使用相應的處方幫助無數病患改善體質、重返健康人生。本書是他多年醫療經驗與飲食方針的總整理,詳細介紹地中海飲食的精髓,收錄125道簡單、健康又美味的料理食譜,並提供許多日常飲食的實用知識,包括如何選擇健康食物、從小灌輸孩子能一輩子受用的好習慣,以及選擇、儲藏和料理地中海基本食材的方法。
羅莉‧安‧范德摩倫(Laurie Anne Vandermolen) 密西根大學生物科學學士、杭特學院研究所生物科學碩士,具有十餘年學術醫療與食品衛生的實務經驗。

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