幸福,從熱呼呼的手感麵包開始發酵 - 國明 - BOOKWALKER中文電子書

幸福,從熱呼呼的手感麵包開始發酵


作者:
國明

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內容簡介

49款讓人激動大喊的新手入門麵包
擺脫大烤箱才能製作麵包的概念,家裡有烤箱千萬別浪費!

擺脫大烤箱才能製作麵包的概念,家裡有烤箱千萬別浪費!

無論是新手界中超夯的麵包機或是家用小烤箱,都能輕鬆做出讓人激動大喊「美味!」的好吃麵包!
想要做出好吃的麵包,就要用對的發酵法!

四大發酵法,輕鬆做出不同口感的香甜麵包!
日式湯種土司的鬆軟口感、台式奶油餐包的紮實餡料,或是法式長棍麵包的硬質嚼勁,圖解步驟Step by Step,人人都能成為家庭烘焙師!

新手入門-「直接發酵法」
省時簡便,最簡單普遍的新手入門發酵法。

保存期長-「中種發酵法」
保存時間長,縮短主麵糰最後發酵時間的進階發酵法。

口感柔軟-「湯種發酵法」
口感最柔軟,組織有彈性,可延緩麵糰老化的發酵法 。

省時省力-「免揉發酵法」
家庭烘焙者的最愛,省力又快速的懶人發酵法。

■本書特色

★麵包烘焙新手必看!5大種類麵包製作
一本完全適合麵包烘焙新手的食譜書,了解5大種類麵包的發酵方法,製作出正確口感的好吃麵包!甜的、鹹的都OK,法式麵包硬質嚼感、日式湯種的柔軟口感也沒問題。

★Step by Step!跟著一起這樣做
圖解步驟輕鬆做,讓你第一次製作麵包就上手!不再怕失敗,即使沒有製麵包機也能輕鬆做出心中的完美麵包,讓烘焙變成簡單生活的必備小確

作者簡介

國明

愛美食、迷烘培、戀冰品,並流連在廚房、餐桌和美食課堂,常往返超市、菜市場和各式材料小店。是位時時刻刻都享受著小確幸生活的女孩。

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