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尋找天菜！

早在荷據及明清時期，台灣便有素食人口，長期以來對素食觀念始終保持開放。如今，全台有近三百萬人茹素，約

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林澧竣Eric｜葡萄酒新手選

陳定鑫｜三二行館侍酒師

陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人

劉永智｜葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問

聶汎勳｜《酒瓶裡的品飲美學》作者

本書讓葡萄酒知識親和且具象，「即視即得」再也不必束之高閣。屈享平HP｜葡萄酒講師／作家看漫畫遠比念課

食物科學領域影響最深遠的經典
「任何真正有實力的廚師，都不會不在手邊放一本哈洛德．馬基的大作」

牛津大學物理學家暨食物愛好者尼可拉斯．克提（Nicholas Kurti）曾說：「人類文明的可悲，在

我有一位很愛做菜的母親，連甜點都是自己做。小時候肚子餓就會很不開心，結果每當我不高興時，母親總是說：

臺南飲食的豐美，背後最大支撐，是來自這片土地的物阜民豐。臺南幅員遼闊，依山臨海，多樣的地理環境與宜人

營養東西軍的對決——選擇背後的營養科學 現代飲食已經成為一個複雜的話題，隨著科技與知識的進步，人們對

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曝露餐飲世界的黑暗面，寫下震撼世人的廚房祕辛

曝露餐飲世界的黑暗面，寫下震撼世人的廚房祕辛 對我來說，烹飪生涯有如長期戀愛，有莊嚴的時刻，也有荒

日本女星證實！兼顧瘦和美的飲食法•追求美麗的黃金比例為「米飯6：配菜4 」•一天吃5碗米飯配蔬菜滿滿

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不只輕鬆沖出美味，更懂得鑑賞風味！

「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。 我只是希望世上每一個人，都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」 這

日本最古老的一本豆腐料理專書豆腐，江戶時代春雪般的珍饈美味！三百年前的手法流傳至今，豐富多變的豆腐料

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餓怒（Hangry）=飢餓（Hungry）+憤怒（Angry）
在飢餓控制你之前，先控制你的飢餓！

「我也不想發火，但是我餓了……」 想必你一定有過「餓到生氣氣」的時候，比如工作太忙，不小心忙過了

水果塔、南瓜派、雞肉蔬菜鹹派
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手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣 多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的

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以食物為核心透過「設計」將飲食情境化、儀式化、表演化…以激發六感、深化體驗、吃出美味又永續的未來！【

這世界如果少了咖啡一定行不通

咖啡，每日必備的活力來源它是如何成為全球最受歡迎的飲品之一？有哪些浪漫的起源與故事？世界各地的咖啡文

生活、飲食，以養菌為優先！身體不適，健康問題，都能靠養菌的「菌療法」來解決！養護好菌、整頓腸道，心靈

春節最熱六大國旅行程

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1500 天的親身體驗，善用芹菜汁的強大抗發炎作用，修復身心各種小毛病。有效逆轉慢性病、淺眠、腦霧

總編輯的話 2023 年底COP28 在杜拜舉行，各國元首、政府官員、學者齊聚一堂開會，為了符合2

夜貓小隊出發！深夜酒館間的異國巡禮

紅酒、白酒、啤酒、燒酒…人們總能輕易地說出一番酒經，然而世上還有許多堪稱異色的酒款，它們不一定知名，