修道院點心食譜 - 丸山久美 - BOOKWALKER中文電子書

修道院點心食譜

用最簡單的材料與步驟做出療癒美味,西班牙修女傳承百年的手感烘焙配方(暢銷紀念版)


作者:
丸山久美
譯者:
邱喜麗

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內容簡介

暖心推薦
「在歐洲從事攝影寫作多年,我常有機會入駐古老修道院......這本小書不僅提供了修道院點心的做法,更藉食物引出了背後的信仰與文化,在「甜點」越來越精緻,人工香料越來越複雜的今天,《修道院點心食譜》再度喚起我們對食物的單純美好記憶......」———《焯焯光影》作者 范毅舜
「樸實無華卻又撫慰人心的歐洲小點,每一個步驟都蘊藏了文化與智慧。」
——暢銷系列《一起帶.冷便當》、《一起來.捏飯糰》、《一起來.吃早餐》作者 宜手作

50種樸實精巧的修道院點心,7家特色西班牙修道院名品介紹
紀錄當代經典西點最原味的製作方法
完整重現中古世紀傳承至今的點心歷史與美味配方
無須複雜步驟或裝飾技巧,做出風味樸實卻撫慰人心的可口甜點

西班牙的女子修道院從中古世紀開始便有製作烘焙點心的習俗,當時的修道院是整個村莊裡唯一擁有烤箱的地方,遑論有充足配給的砂糖、蜂蜜、麵粉、雞蛋等物資原料等,因此修道院點心被視為極有價值的物品,除了作為表示感謝的贈予物,也會用於祝禱活動或呈獻給王公貴族。由於西元8至15世紀期間的復國運動,許多改信基督教的猶太教徒及伊斯蘭教徒進入了修道院,也為原先的點心製作方式帶來了很大的影響──出現了油炸、加了水果和香辛料的糕點。在這樣的歷史背景當中,經過了反覆檢視調整味道而完成的珍貴食譜,是幾世紀不外傳的配方,只在修道

作者簡介

丸山久美

出生於東京,以料理家自居,也是西班牙家庭料理教室「Mi Mesa」的負責人。於美國留學後,以導遊的身分周遊世界各國。1984年開始在馬德里定居了14年,跟隨當地開設的料理教室學習西班牙道地的家庭料理,在這段期間開始造訪修道院,並漸漸發掘修道院點心的箇中蘊奧,回到日本後陸續出版了以西班牙家庭料理為主題,引介一些食譜。
著作包括《在家中也能做的西班牙料理》(河出書房新社出版)、《週末做個西班牙海鮮飯行家》、《傳承自西班牙暖心暖胃的料理食譜》(兩者皆由文化出版局出版)等書。
www.k-maruyama.com/

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