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實用書
國寶級大師的中式麵食聖經
日常到經典、基礎到專業,131款麵食製作技巧傾囊相授
- 作者 : 周清源
購書:455元
等待超過40年,終於出版的中式麵食經典!
從知識到實作,從歷史、材料、器具、手法到食譜,超完整收錄!
周清源,人稱「中式麵點界國寶」。 40多年前,他一頭栽入麵食世界, 為了讓技術更上一層樓,不斷到
比利時節慶經典烘焙
裸麥與蜂蜜蛋糕,低地國家中心的飲食文化、糕餅發展及74道傳統食譜
- 作者 : 瑞胡菈.依絲文
- 譯者 : Ying C. 陳穎
購書:896元
每個節日都有自己的食譜,
每款華夫餅都有專屬的烤盤,
這是本寫給比利時飲食遺產與富饒社會史的情書。
比利時台北辦事處處長|馬徹(Mr. Matthieu Branders, Director)道地推薦
甜點之王法式烘焙聖經(暢銷平裝版)
世界最佳食譜書,「甜點之王」Jacquy Pfeiffer不藏私技巧與心法公開,一本書傳承大師正統法式烘焙技藝精華
- 作者 : 賈奇.菲佛
- 作者 : 瑪莎.蘿絲薛曼
- 譯者 : 黃宜貞
購書:1125元
寫給想學正統法式烘焙,又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard
烘焙新手變達人的第一本書
Caro1嚴選,3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗の小確幸甜點
- 作者 : 胡涓涓(Carol)
購書:338元
嚴選Carol最喜歡的101道甜點完整呈現,3000張以上的照片Step by Step超強全圖解,讓您輕輕鬆鬆就能進入甜點世界,日日享受生活中的小小幸福!
日日享受生活小確幸,自己動手做最健康! 風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的烘焙新天后Carol胡
瘋玩蛋白霜
馬林糖、馬卡龍、帕芙洛娃、達克瓦茲到夏洛特蛋糕,73款蛋白霜甜點+16款內餡搭配,從平面到3D造型,一次玩遍!
- 作者 : 兔兔老師Stella
購書:435元
完整介紹各種蛋白霜的製作與變化,從最基礎的平面造型、花嘴運用,到3D造型變化,一次學會!加上大人小孩
麵包機新手的第二本書
只用麵包機,就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點
- 作者 : 胡涓涓(Carol)
購書:300元
第一本『真正』只用一台麵包機,完全不用準備其他器具輔助, 就可以直接做出100道各種中西料理與蛋糕、
好吃必學的102道地中海料理
從前菜沙拉到海鮮肉類主菜,加上療癒湯品與手作義大利麵,再以完美甜點畫上句點,超簡單!超快速!輕鬆享受美味好食光!
- 作者 : 謝宜榮
購書:338元
102道兼顧全家口味的貼心美味料理!
掌握地中海飲食訣竅,隨選搭配,從早餐到晚餐,全部搞定!
全書使用在地台灣食材,地中海飲食也能輕鬆實踐!基礎調味不複雜,天然風味不化學!102道兼顧全家口味的
訂製大師的手作幸福甜點
從基礎到創意,各種餅乾&蛋糕技巧一應俱全。配方完美,一試上手,保證零浪費!
- 作者 : 潘楚岷
購書:360元
送禮表達最佳心意的選擇!精準配方,烤箱一次完成。專業技巧,詳盡示範解說!掌握訣竅,即可隨意搭配出屬於
大塚太太帶你吃日本──飲食文化、地方料理、星級食材 、巷弄美食、夢幻甜點、人氣伴手禮,在地人才知道的美食秘境全收錄。
- 作者 : 大塚太太
購書:349元
想知道日本哪裏有便宜好吃的地方美食高貴不貴的豪華料理、甜點控不可錯過的夢幻下午茶、季節限定不買會後悔
貝克街私廚甜點課
首席主廚親授548張詳細圖解×110則私房筆記,在家烤出精品蛋糕
- 作者 : 貝克街
購書:1260元
貝克街首次獨家公開
鎮店之寶 綠玉皇冠熱賣祕訣
★學員狂讚「最詳細、清楚、好吃的甜點課程」★
在家也能烤出舌尖上的奢華
★甜點教學界指標品牌★課程狂銷6萬套★貝克街首次獨家公開鎮店之寶 綠玉皇冠熱賣祕訣★學員狂讚「最詳細
第一次就成功的麵食料理書
新手就從這本開始,麵食教母靜格格手把手親自示範50道食譜,照著做就能立刻上手,變化出多種美味麵食與甜點
- 作者 : 靜格格
購書:343元
新手的第一本麵食料理書!手把手教你成功做出最道地的中式麵食 教你從和麵、拌餡開始,從基礎學起輕鬆在家
巧克力工藝事典
品種、產地、風味、配方、技法,甜點主廚的巧克力專業指南
- 作者 : 希迪‧德‧布拉邦德
- 譯者 : 郭騰傑
購書:616元
2018年Master Pastry Chef糕點大師2021年34th SVH Master Ic
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