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美食主義者一生不能錯過的101種起司品味圖鑑
收錄你不可不知道的起司美味知識

讓人眼花撩亂、五花八門的各種起司究竟應該怎麼選？怎麼搭？怎麼吃？美食主義者一生不能錯過的101種起司

成為辣味主角的辣椒究竟蘊含著什麼樣的歷史經歷，又是如何從美洲大陸輾轉傳入亞洲地區的呢？在這一連串品種散布、落地生根、新品種問世的過程中，辣椒也豐富了世界各地的飲食文化。跟著辣椒研究專家一起環遊全世界，認識世界各地不同的辣椒種類，以及辣椒是如何融入當地文化與飲食當中，成為別具特色的地方料理吧！

食用辣椒的起源與種類，為什麼辣椒會變那麼辣？從科學與飲食習慣觀察世界各地的辣椒！你可曾想過，麻婆豆腐

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不是貴婦也不是美食家的高木直子家常飯菜圖文書
自己動手做的飯菜其實比外食更有滋味!

不是貴婦也不是美食家的高木直子家常飯菜圖文書自己動手做的飯菜其實比外食更有滋味！我真的很愛吃，根本無

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《給下一代的設計》

如果「設計」是一份禮物，我們可以用什麼樣的方式，送到下一代手裡？這次的封面專題就是從這樣簡單的提問開

食品添加物從來不是為了美味。
但再這樣下去，化工添加物終將統治我們的世界！

怪酥酥是一個決意與「食品化工化」戰鬥到底的人。 對他來說，冰淇淋不是分成Ice Cream、Gel

行醫逾40年，動過4000台以上的癌症手術，抗癌權威濟陽高穗醫師全心投入研究出「抑制體內癌細胞」的超

《居住的n種方式》

當我們在談論居住時，我們在談論什麼？ 過去La Vie開箱過許多台灣創作者的家，這次我們則將場景拉到

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即使景氣不穩定，台灣餐飲業在疫情後仍強勢反彈，產業規模更於2025年持續復甦但為什麼有人開餐飲店能賺

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送餐機器人之外， AI 在餐飲業還能做什麼？
AI 究竟該如何利用，才能改善餐飲業頭疼已久的問題？

︱AI 與餐飲產業交集的未來浪潮AI 風潮已經席捲而來，餐飲業引頸期盼科技能為產業帶來新氣象。但究竟

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千層風潮襲來，各家烘焙坊紛紛推出獨家口味，一時之間百花齊放熱鬧非凡。在此熱潮之前，台灣便有一群熱愛千

島嶼芋

來自南島的芋頭，深植於台灣的原生植物之中，從佛跳牆中入口即化的芋頭塊，到芋泥、芋圓、芋粿、芋粄等鹹甜

總編輯的話「吃在地、吃時令」這一句話，在當今社會不論是由於對於食物里程、環境負荷，或是簡單的當季食物

「根治飲食，不是限制，而是解放你的飲食，讓你更懂得享受人生。」
—賴宇凡

老是睡眠不足、情緒壓力很大？怎麼吃都吃不飽？怎麼吃都吃不胖？這一切，都是日常生活攝取過多糖分所造成的

為什麼現在人疾病越來越多，治療反反覆覆總是缺乏成效？
那是因為你不懂情緒！
情緒也是一種身體感覺，情緒糟，
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餐飲學院雜誌vol.26

餐飲學院雜誌由美食映象創辦，為華文地區唯一，餐飲經營管理專業雜誌。美食映象為全台最大餐飲顧問整合行銷

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俗語說：『月內無做好，呷老就艱苦』，是指月子期間如果沒有好好的修養，等到年紀大的時候，會逐漸出現後遺

極地車站 鐵道慢慢湯旅

秋高氣爽的季節如約而至，徐徐的涼風，一路吹拂過峽谷山川、森林河流，為漫山遍野換上秋顏，正適合搭上火車