搜尋：食譜 系列 詳細顯示 search.tag.食譜 第25頁

引領全美風味搭配的熱潮第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元

最尖端、最時尚、最具未來性的蔬食趨勢藍圖

這是一本「給熱愛蔬食者的進修萬用手冊」、也是「給愛吃肉者的飲食健康建議」，更是「給所有關心養生議題者

★ 獲「珍‧葛里森信託獎」、「英國食品作家協會獎」最佳處女作、最佳特殊主題、「弗南梅森餐飲獎」最佳飲食書處女作肯定
★ 以大量圖表、精美圖片，展開千年飲食工藝深度之旅

沒有太多食材能夠同時增添風味、融入食譜，並且對身體有益，然而醋做到了！ 醋的歷史悠久，隨著時間的流

薑薑好的美味、薑薑好的養生！
科普薑的種類、功用、選購與保存
活用薑的食養效果，讓你吃得暖身又暖心

國民媽媽‧飲食作家／宜手作  暖心推薦薑雖然不是料理主角，卻能在許多地方發揮意想不到的風味與效用。薑

在英國被譽為「義大利料理教父」
廚師生涯五十年收錄最完整的義大利麵殿堂級全書！

★料理大師從頭講解，從義大利麵歷史、佐醬到手作麵團無所不包 ★從湯餃到肉醬麵，從高級松露到剩菜沙拉，

這是被媒體業耽誤的大廚！

＊裴社長以異國佳餚佐記的水手生涯＊從《工商時報》、《壹週刊》到《鏡週刊》，從飲食看裴社長經手過的重大

★每個懂吃的酒鬼都該會的下酒菜！！★ 和超人氣KOL「比家的日式餐桌（西式的也有啦）」一起當優雅下

為自己、家人親手做早餐，是晨間生活的美好儀式感！

粉絲專頁教學食譜破2000萬次觀看人次20萬FB粉絲按讚追蹤★人氣烘焙實驗家海頓媽媽★粉絲敲碗期待最

把當令盛產的水果製成果醬，一種水果變化多種風味
蘋果肉桂果醬、櫻桃紅酒果醬、玫瑰果醬、黑芝麻豆乳抹醬

步驟簡單，料理新手也能煮出媲美市售的果醬【特別收錄】減糖果醬X微波爐省時果醬X果醬甜點&飲品X水果月

全書料理附日本原版影片QRCODE連結

調理身體只能忌口、吃單調無味的餐點？ 兼具色香味，好吃同時刺激五感，肚子飽足，身心也滿足了！

從一種食材變化出無窮美味－新手系列
國民媽媽宜手作專為料理新人設計的不失敗料理菜單

如何讓雞胸肉鮮美又水嫩？什麼是雞柳？雞柳在那裡？雞胸肉去筋、切薄、抹油、拍粉、醃漬的訣竅？如何自製雞

亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書
不只是甜點，還是創意風味工藝學的20年總精華。

曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師，並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師，西班

精選家常川菜

魚香╳紅油╳麻辣╳怪味╳椒麻 81道經典川菜，將味蕾送上極致美味的巔峰！ ►川菜特色調味品有哪些？

第一本手擀可頌丹麥自製全書

2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎，公開層次酥疊的獨門手技，體現酥

跟著Tina老師，學做擬真、優雅的手工糖花
細緻模擬花的千姿百態，從花形葉形製作到上色技巧全揭露

【詳細圖解人氣必學花型 x 比賽花型 x 蛋糕裝飾配搭要訣】 糖花是源自十九世紀英國的悠久工藝，通

2種配方+4種作法+不私藏小祕訣，27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦！

※電子書無附贈贈品超人氣烘焙玩家Kokoma 全新新作完整解析！造型棉花糖作法全收錄！只要跟著書中作

全球最大食譜網站Cookpad邀請你走進60間廚房，向60位達人學做經典手路菜

一場聚集各方料理好手的澎湃懷舊美味饗宴！邀請你走進60間廚房，向60位達人學做經典手路菜細火慢燉x滋

閒適春朝～寒食小宴

《旅讀》No109｜2021年03月號閒適春朝～寒食小宴寒食並非冷颼颼，清明也不只慘兮兮──晴和的春

就算減重，也要吃好吃的才會成功！
不論你是產後胖、中年胖、母胎肥胖，都能立刻瘦下來！

防止暴飲暴食、嘴饞、復胖，世上最簡單的美味減重法，1週‧2週食譜計畫，每天都像欺騙日一樣好吃！高蛋白

「減脂瘦身湯+排毒果汁+助瘦常備菜」2週無痛減7公斤！
知名營養師、減醣專家強力推薦！高營養X強代謝，一本滿足想瘦又怕餓的你！

「晚餐喝減脂瘦身湯對於飽足感、腸胃舒緩是好的，能堅持下去對瘦身會有很大的幫助！這本書以蔬菜為主做湯品

分子料理其實一點也不難！
一本掌握關於分子料理的各種原理與活用方式

「科學引領我們探索這個大千世界，研究各種自然現象所引發的不同機制反應，而分子廚藝（Gastronom

《會開瓦斯就會煮》未完待續篇，重磅登場！

20萬粉絲敲碗聲聲催，大象主廚再次放大絕分享壓箱寶，超多全新菜色首次發表，無油煙╳免顧火╳省時省力╳

NO.49 走走台灣：露營趣

露營成為戶外活動顯學之一，想跟上這股風潮但擔心自己裝備不足？其實這幾年的露營和以往認知的大不相同，不

由醫師、營養師、料理師，三大專家聯手打造，
提供您正確的醫學觀念、正確飲食、營養與料理的重點，提供增強記憶、預防失智的50道料理食譜。

失智症在全世界的發生率不斷攀升，它有可能就發生在你周遭的親朋好友，甚至你我身上。一旦有症狀發生，即表