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積木文化
低烹慢煮
60道完美易學的低溫烹調食譜,家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理
- 作者 : 蘇彥彰(Jimmy Su)
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◆低溫烹調背後的科學◆
如何做出切面粉嫩、肉汁飽滿不乾柴的完美料理?
祕密就是——Sous Vide低溫烹調
大廚教你活用家中各種工具,電鍋x烤箱x瓦斯爐x水波爐x保溫容器x低溫烹調機只要控制好料理的溫度與時間
這樣吃,薑薑好
最完整的生薑百科,從種類、選購、保存到功效,獨家收錄80道薑製漬物、甜點、常備菜、家常菜全料理
- 作者 : GINGER FACTORY
- 作者 : 小寺宮
- 譯者 : 張成慧
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薑薑好的美味、薑薑好的養生!
科普薑的種類、功用、選購與保存
活用薑的食養效果,讓你吃得暖身又暖心
國民媽媽‧飲食作家/宜手作 暖心推薦薑雖然不是料理主角,卻能在許多地方發揮意想不到的風味與效用。薑
一看就會!日本男子天天上菜
60道日本家常味,零基礎也會做,平價超市採買就能煮出道地和風料理!
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網路觀看突破三百萬次,日本家庭料理研究家KAZU專為廚藝小白設計的基礎料理用最容易取得的超市食材只要
一人食光
小廚房也能輕鬆做,50道好吃又好拍、兼顧健康又暖心的輕食料理
- 作者 : 曲文瑩
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視覺與美味兼顧的美好食光就算一個人也可以吃得精緻、吃得漂亮50道上得了餐桌,也上得了IG的甜鹹餐點享
葡萄酒與料理活用搭配詞典
彙集世界知名釀酒人、侍酒師、主廚專業心法,拆解食材與葡萄酒的人文風土,A to Z建立美好的餐酒架構與飲食體驗
- 作者 : 維多利亞.摩爾
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肉品聖經
牛、羊、豬、禽,品種、產地、飼養、切割、烹調,最全面的肉品百科知識與料理之道,嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書
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鹽、油、酸、熱
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- 作者 : 莎敏.納斯瑞特
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Eataly義大利飲食聖經
經典料理、食材風土、飲食文化,連結產地與餐桌,帶你吃懂義大利!(純文字數位版)
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人生太短,不能吃不好。懂吃,才能享受生活。從土壤一路講究進廚房,義大利飲食專家Eataly所有知識精
作者
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