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麥浩斯
理想餐桌布置學
器皿挑選、造型搭配、配色技巧,打造你的餐桌風格
- 作者 : 浜裕子
- 譯者 : 李友君
購書:406元
質感生活從餐桌開始,從主題發想、規畫、器皿搭配到布置訣竅,輕鬆掌握布置比例與視覺配色,打造完美的風格
炭烤煙燻大全
從木材選用、器材操作,到溫度時間掌控的超詳解技巧,100道炭烤迷必備的殿堂級食譜
- 作者 : 史蒂芬‧雷奇藍
- 譯者 : 吳郁芸
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煙燻是炭烤的靈魂,沒有那迷人的香氣,所有的烤肉都將乾澀無味。炭烤煙燻如何產生無與倫比的香氣與美味?你
香檳大師萊特與你聊香檳
深入香檳的文化、歷史、品飲、風土、釀造與奇聞趣事品味地圖
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「還好我們有萊特,喝香檳,有了Wright,才Right。在這本書裡,我恍若見到他本人躍然紙上。他信
調酒法典
基酒公式X配方組合 X 進階技法,350+風格酒譜全解析
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詹姆士・比爾德最佳調酒書獎
TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® 最佳新雞尾酒與調酒書
芝加哥論壇報評為年度最佳食譜
「所有的調酒只有六種。」在《調酒法典》裡,只要掌握六種「根源酒譜」:古典雞尾酒 、馬丁尼、黛綺莉、側
食物風味聖經
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引領全美風味搭配的熱潮第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元
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品種、產地、風味、配方、技法,甜點主廚的巧克力專業指南
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2018年Master Pastry Chef糕點大師2021年34th SVH Master Ic
攏吼蕊啦!我那荒謬又精彩的料理與人生
移住法國 × 考證照 × 找工作 × 自媒體,一場旅外學廚大冒險
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Youtube五十萬訂閱、數支影片突破百萬觀看,動不動搭訕路人、跑到陌生人家做菜,將控肉飯、炒三杯雞
飲食的香氣科學
從香味產生的原理、萃取到食譜應用,認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配
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香氣雖然沒有形體,卻會大幅影響我們對飲食的喜好、形塑對料理的印象為什麼同樣的材料會因切法、乾燥、加熱
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從香料群島漂流到漁人之島
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16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮
南洋料理達人於澎湖的在地尋味
一場從食材到餐桌的美食探險記
作者劉明芳為華僑,出生在四季如夏、物產豐饒的印尼,15歲搬到福爾摩沙-臺灣,26年後又遷徙到「漁人之
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平塚牧人的72道甜點工藝
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亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書
不只是甜點,還是創意風味工藝學的20年總精華。
曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師,並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師,西班
文豪們的私房酒單
文學x酒文化x名人軼事,葡萄酒、啤酒、威士忌、琴酒、伏特加如何成為世界文明的繆斯?
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滑溜食療的慢老奇蹟
增強免疫X遠離三高X預防失智,一天吃一份,讓你從根本變年輕
- 作者 : 渡邉泰雄
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財團法人農業科技研究院 院長 陳建斌 專業審訂
臺灣大學生化科技學系 教授 林璧鳳 專文推薦
「書中對日本傳統飲食型態哪些是富含黏多醣的食物,做了詳盡的介紹,然後分別敘述黏多醣的健康效果,包括提
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