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- 類型標籤：食譜 / 甜點
- 出版社： 質人文化創意事業有限公司
- 發售日： 2021年 12月 08日
- 頁數：128頁 (註)
內容簡介
絲襪奶茶盛世
香港茶師傅不傳的秘密
港式奶茶為什麼又稱作絲襪奶茶？奶茶師傅撞茶的用意是什麼？
大排檔為何如此稀有？
淡奶經濟何以支撐出香港餐飲市場？
聽說水吧師傅正在流失中，以後會不會喝不到奶茶了？……
關於港式奶茶的所有問題都能在此書找到答案！
說起最能代表香港的飲品，非「絲襪奶茶」莫屬！據統計，香港人每年平均喝掉十億杯奶茶，從斯里蘭卡採購的錫蘭紅茶葉數量亦是逐年攀升，而「港式奶茶製作技藝」更於2014 年列入香港非物質文化遺產清單，可見其對香港飲食文化的重要性。
奶茶師傅謝忠德曾任紅茶咖啡批發商營業員及顧問，對拼配茶葉特性及奶茶沖煮技藝瞭若指掌，甚至初試啼聲2010年國際金茶王大賽後，被譽為「天才奶茶王」，從此踏上港式奶茶製作教學之路。一杯完美的港式奶茶有什麼準則？謝師傅首次完整公開其在拼配茶、淡奶、沖煮步驟的設定，而且將不同風味的奶茶融入港式奶茶之中，不僅是傳統沖煮法的教學，連家庭式的一人份沖煮方案也大方分享，並帶領大家破解港式奶茶的十個迷思。
為了籌備此書，謝忠德走訪香港、九龍、新界拜訪不少水吧師傅，從大牌檔演變、茶餐廳餐牌、奶茶機的誕生、與港式奶茶密不可分的淡奶等各個面向，探討這一杯香港人的平民飲品所觸及的餐飲文化與經濟。
本書特色
．徹底認識正宗港式奶茶的第一本書！
．一人份奶茶也能做，
大排檔為何如此稀有？
淡奶經濟何以支撐出香港餐飲市場？
聽說水吧師傅正在流失中，以後會不會喝不到奶茶了？……
關於港式奶茶的所有問題都能在此書找到答案！
說起最能代表香港的飲品，非「絲襪奶茶」莫屬！據統計，香港人每年平均喝掉十億杯奶茶，從斯里蘭卡採購的錫蘭紅茶葉數量亦是逐年攀升，而「港式奶茶製作技藝」更於2014 年列入香港非物質文化遺產清單，可見其對香港飲食文化的重要性。
奶茶師傅謝忠德曾任紅茶咖啡批發商營業員及顧問，對拼配茶葉特性及奶茶沖煮技藝瞭若指掌，甚至初試啼聲2010年國際金茶王大賽後，被譽為「天才奶茶王」，從此踏上港式奶茶製作教學之路。一杯完美的港式奶茶有什麼準則？謝師傅首次完整公開其在拼配茶、淡奶、沖煮步驟的設定，而且將不同風味的奶茶融入港式奶茶之中，不僅是傳統沖煮法的教學，連家庭式的一人份沖煮方案也大方分享，並帶領大家破解港式奶茶的十個迷思。
為了籌備此書，謝忠德走訪香港、九龍、新界拜訪不少水吧師傅，從大牌檔演變、茶餐廳餐牌、奶茶機的誕生、與港式奶茶密不可分的淡奶等各個面向，探討這一杯香港人的平民飲品所觸及的餐飲文化與經濟。
本書特色
．徹底認識正宗港式奶茶的第一本書！
．一人份奶茶也能做，
作者簡介
謝忠德
謝忠德（Donald）
曾任職咖啡茶葉批發商的營業員及顧問，接觸港式奶茶短短十個月便贏得2010年金茶王大賽香港區亞軍，被譽為「天才奶茶王」。Donald 曾開設兩間咖啡館，把傳統港式奶茶文化融入西式咖啡店，深受客人歡迎及讚譽。他亦置力於港式奶茶教學，希望能推廣傳統港式奶茶文化的沖煮技藝及品嚐技巧。
曾任職咖啡茶葉批發商的營業員及顧問，接觸港式奶茶短短十個月便贏得2010年金茶王大賽香港區亞軍，被譽為「天才奶茶王」。Donald 曾開設兩間咖啡館，把傳統港式奶茶文化融入西式咖啡店，深受客人歡迎及讚譽。他亦置力於港式奶茶教學，希望能推廣傳統港式奶茶文化的沖煮技藝及品嚐技巧。
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