絲襪奶茶盛世 - 謝忠德 - BOOKWALKER中文電子書

絲襪奶茶盛世

香港茶師傅不傳的秘密


作者:
謝忠德

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內容簡介

絲襪奶茶盛世
香港茶師傅不傳的秘密

港式奶茶為什麼又稱作絲襪奶茶?奶茶師傅撞茶的用意是什麼?
大排檔為何如此稀有?
淡奶經濟何以支撐出香港餐飲市場?
聽說水吧師傅正在流失中,以後會不會喝不到奶茶了?……
關於港式奶茶的所有問題都能在此書找到答案!

說起最能代表香港的飲品,非「絲襪奶茶」莫屬!據統計,香港人每年平均喝掉十億杯奶茶,從斯里蘭卡採購的錫蘭紅茶葉數量亦是逐年攀升,而「港式奶茶製作技藝」更於2014 年列入香港非物質文化遺產清單,可見其對香港飲食文化的重要性。

奶茶師傅謝忠德曾任紅茶咖啡批發商營業員及顧問,對拼配茶葉特性及奶茶沖煮技藝瞭若指掌,甚至初試啼聲2010年國際金茶王大賽後,被譽為「天才奶茶王」,從此踏上港式奶茶製作教學之路。一杯完美的港式奶茶有什麼準則?謝師傅首次完整公開其在拼配茶、淡奶、沖煮步驟的設定,而且將不同風味的奶茶融入港式奶茶之中,不僅是傳統沖煮法的教學,連家庭式的一人份沖煮方案也大方分享,並帶領大家破解港式奶茶的十個迷思。

為了籌備此書,謝忠德走訪香港、九龍、新界拜訪不少水吧師傅,從大牌檔演變、茶餐廳餐牌、奶茶機的誕生、與港式奶茶密不可分的淡奶等各個面向,探討這一杯香港人的平民飲品所觸及的餐飲文化與經濟。

本書特色

.徹底認識正宗港式奶茶的第一本書!
.一人份奶茶也能做,

作者簡介

謝忠德

謝忠德(Donald)

曾任職咖啡茶葉批發商的營業員及顧問,接觸港式奶茶短短十個月便贏得2010年金茶王大賽香港區亞軍,被譽為「天才奶茶王」。Donald 曾開設兩間咖啡館,把傳統港式奶茶文化融入西式咖啡店,深受客人歡迎及讚譽。他亦置力於港式奶茶教學,希望能推廣傳統港式奶茶文化的沖煮技藝及品嚐技巧。

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