窮究台灣茶

如何選購、享受台灣茶


作者:
池上麻由子
監製:
林鼎洲
譯者:
連雪雅

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  • 類型標籤: 飲食
  • 出版社:
  • 發售日: 2020年 10月 13日
  • 頁數:224頁 (註)
  • ISBN: 9789865071943
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內容簡介

人文.節氣.台灣茶
──探究回甘好茶背後的深厚底蘊──

摘採、炒菁、揉捻、烘焙
鑽研茶文化20年的資深茶迷,與40年經驗的台灣茶師
帶您一同領略台灣茶的絕妙風味

台灣茶的種類琳瑯滿目,有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍,
也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」,因產地、製茶方式各異,滋味都不盡相同。
本書將帶領讀者深入了解台灣茶,包括產地分布、各品種茶的特色,
到茶藝文化、泡茶方法等等,多方解析台灣茶的魅力,探究台灣茶的奧秘!

◆你所不知道的台灣茶──
Q你知道台灣由南到北都有茶葉產地嗎?
Q台灣擁有世界最高的高山茶?
Q阿里山金萱、日月潭紅茶,是觀光客的最愛?風靡世界的魅力何在?
Q文山包種、東方美人、木柵鐵觀音、凍頂烏龍茶,你一定聽過,但你知道它們被稱為「台灣茶四天王」嗎?成為四大名茶的原因是?

◆獨特風土與技法,造就台灣茶──
【特殊地形,台灣限定的頂級高山茶】
名為「高山茶」的極品烏龍茶,美味的祕密來自於台灣特有的高海拔、森林地形。高山地形與氣候溫度,加上大面積的森林包圍,形成理想的茶葉產地,孕育出風味極佳的茶葉。

【交替四季,豐富了茶的滋味】
春茶順口甘甜、秋茶苦甜適中,冬茶則最為芳醇,各季節會產出不同的茶葉特性與風味。

【發酵程度,引出特色風味】
多數台灣茶以輕發酵的包種茶為

作者簡介

池上麻由子

一九六九年出生於橫濱。東海大學文學院文化學系畢業後,任職於印刷公司五年。

一九九七年進入天津商學院裏千家茶道短期大學就讀,學習中文與探索茶道起源的中國古典文化。返日後從事編輯工作,同時收集茶的相關資料。自學台語,對客家文化極有興趣。

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